Dviciobarcelona Idea guardada 1 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Champiñones rellenos de pollo y por fin vacaciones



Este año en concreto ha sido muy duro en el trabajo y además he tenido momentos puntuales de querer dejarlo todo y mudarme a las Maldivas....superados esos momentos y en gran parte gracias al blog, la cocina y sobretodo a vosotros, ha llegado el momento de tomarse unos días de vacaciones que creo que están más que merecidos.


Así que este mismo domingo comienzo las vacaciones y nos vamos de viaje a Noruega a disfrutar de los fiordos y del salmón, pero antes tengo que dejar las tareas hechas y por supuesto despedirme de vosotros con una propuesta que nos ha encantado y que puede funcionar tanto como acompañamiento de carnes como entrante por si mismo.


Es una variante de mis famosos champiñones con langostinos teriyaki, pero actualizados a la española, ya que sustituyo la salsa japonesa por una tan nuestra como el romescu y los langostinos por pollo, que en este caso es una pechuga de pollo que me sobró de uno asado del día anterior, así que encima de rica es una receta de aprovechamiento.

INGREDIENTES: 

   6 champiñones grandes
   1 pechuga de pollo
   6 tomates cherry
   1 cebolleta
   4 cucharadas de salsa romescu (ver receta aquí)
   2 dientes de ajo
   Aceite, sal y pimienta
   Nata (crema de leche) fresca
- ELABORACIÓN:Encendemos el horno a 200ºC.
Limpiamos los champiñones y les quitamos el pie.
Cortamos la cebolla en juliana pequeña, laminamos los ajos, cortamos los tomates, el pie de los champiñones y la pechuga de pollo en dados pequeños.
En una sartén caliente con un poco de aceite ponemos los champiñones y dejamos cuatro minutos por cada lado. Sacamos y reservamos.
Añadimos un poco más de aceite y pochamos la cebolla. Cuando esté bien transparente incorporamos el ajo laminado. Al empezar a cambiar de color introducimos los tomates cherry, salpimentamos al gusto y dejamos pochar un par de minutos.
Sólo nos queda añadir el pollo en dados y la salsa romescu. Removemos y dejamos un minuto a fuego bajo.
Rellenamos los champiñones con la mezcla de verduras y pollo y ponemos en una fuente para horno. Dejamos diez minutos, sacamos y emplatamos acompañados de un poco de nata (crema de leche) fresca.
- MARIDAJE:

Un tinto joven elaborado con garnacha es perfecto para resaltar los sabores del romescu.
- COSTE: barato. 

- DIFICULTAD: fácil 

- TIEMPO: 30 minutos.

- CALÓRICO: si lo acompañamos de un poco de arroz plato único.
Bueno chicos, pues me despido durante un mes, a la vuelta os enseño más cositas y mis experiencas con el sifón de espumas, que estoy seguro que os sacará la sonrisa a más de uno.....y estoy seguro que me traeré alguna receta rica del norte de Europa y no os olvidéis de ver el Facebook de vez en cuando que os iré enseñando cositas ricas de por allá....un besico a todos. 

Fuente: este post proviene de Dviciobarcelona, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Risotto de setas

Llega el otoño y se nos llena la despensa de ingredientes maravillosos que huelen a morriña. La calabaza, los frutos secos, los boniatos y uno de mis favoritos, las setas. Por suerte ahora ya durante ...

Pasta estilo One pot

El mundo de la gastronomía no se libra de la llegada de modas, algunas útiles y que llegan para quedarse por mucho tiempo, otras totalmente inútiles y que pegan un periodo de tiempo y se olvidan igual ...

Recomendamos

Relacionado

general

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE POLLO Y CHAMPIÑONES

Ingredientes: 7 Pimientos del piquillo 200 gr Pechuga de pollo 2 champiñones 1/2 Cebolla Maizenalecheaceite de olivapimienta molidasal Preparación:Picamos la pechuga de pollo y los champiñones. En una sarten ponemos un poquito de aceite de oliva y la pechuga,removemos y añadimos los champiñones picaditos,mezclamos todo bien,añadimos un poco de pimienta molida, sal y dejamos que se haga. Una vez he ...

general aves fácil ...

Receta de pollo con piquillo y champiñones

Esta semana casi no he tenido tiempo para nada. Pero no por ello iba a dejar de preparar una nueva receta sencilla a la par que deliciosa con ingredientes muy asequibles y las piezas de la nueva colección de Quid ideada por el chef Ángel León. Si te apetece preparar este plato, estos son los ingredientes que necesitarás para cocinar esta sartenada de pollo con piquillos: 600 g de pechuga de po ...

general entrantes recetas fÁciles

CHAMPIÑONES RELLENOS DE TRES FORMAS, CON ATUN, CON POLLO Y CON VERDURAS

Tres formas de rellenar los champiñones con diferentes ingredientes, cual te gusta más?...Esta receta puedes preparar los distintos rellenos el día anterior Ingredientes: 9 champiñones grandes(rellenaremos tres de cada tipo) Semillas de amapola (opcional) Sésamo(opcional) Champiñones rellenos de apio,cebolla,troncos de champiñones y pechuga de pavo: Apio Cebolla (o 1/2 lata de cebolla frita en ...

recetas de segundos

PECHUGA DE POLLO Y CHAMPIÑONES AL CURRY

Ingredientes: 1 Pechuga de pollo 4 Champiñones 1 cebolla Curry en polvo Vino blanco Pimienta molida Romero Sal Aceite de oliva Preparación: En un caldero ponemos un chorrito de aceite y sofreímos la cebolla troceada, cuando esté pochadita añadimos los champiñones troceados y la pechuga de pollo en cuadritos,removemos todo bien y añadimos medio vaso de vino blanco,un poquito de romero,un poco de ...

general

POLLO CON CHAMPIÑONES CHINO

Os dejo hasta el Lunes con este delicioso pollo de la cocina china. Es muy jugoso y muy sabroso, acompañado de arroz tres delicias (ver receta aqui) hace que sea un plato muy completo. Ingredientes: - 500g de filetes de pechuga de pollo - 300g de champiñones frescos o 1 lata en conserva - 1 pimiento verde - 2 dientes de ajo - 1/2 cebolla - aceite de girasol ...

recetas de primeros

CRUMBLE DE POLLO Y CHAMPIÑONES

Desde hace un tiempo tenía ganas de probar alguna tarta de manzanas o fresas con crumble por encima, pero no me decidía o no encontraba el momento de hacerla, asi que mi primera experiencia con el crumble es ésta y encima salada.??En dulce tiene que ser deliciosa pero en salado me ha parecido super interesante, la mezcla dulce-salado es de las que mas me gustan y la mezcla ha resultado un éxito. M ...

general

Pollo horneado con patatas y champiñones

Ingredientes: 1 pollo de 2 kg. 2 cebollas 200 gr. de champiñones 1 zanahoria 16 tomatitos cherry 4 dientes de ajo 10 patatas pequeñas 1 copa de brandy aceite sal pimienta una pizca de finas yerbas preparación: Salpimentar el pollo y poner en una bandeja de horno untada en aceite. Introducir la bandeja en el horno a 180ºC y preparar aparte los ingredientes restantes, cortando y pelando las ceboll ...

recetas de segundos carnes

Receta: Pollo con crema de champiñones

El pollo es una carne que se puede preparar de mil maneras y lo pongas como lo pongas, está buenísima. Hoy la preparamos con una crema de champiñones, una receta fácil y exquisita. 2 pechugas de pollo 250 g de champiñones 1 cebolla 1 diente de ajo Leche 250 g de nata líquida 1 cucharada grande de caldo de pollo Pon las pechugas de pollo a hervir unos minutos. Pica muy fina la cebolla y el diente ...

cocina segundo plato pechuga de pollo ...

Pollo teriyaki con champiñones

El pollo teriyaki se está volviendo una costumbre cocinarlo en casa casi todas las semanas. Nos ha gustado mucho a mi marido y a mí. Mis niñas el sabor tan intenso de la salsa teriyaki no les acaban de convencer. Es normal son muy pequeñas aun, 5 y 2 añitos. He probado en cocinar yo la salsa teriyaki pero no me convencían ninguna de las que hice, y os puedo asegurar que he intentado varias. Por lo ...

general carne champiñones ...

Pechuga de Pollo con Champiñones Portobello

Las insulsas pechugas de pollo, se pueden realzar si las guisamos acompañadas de cebolla y unos champiñones (o setas). De esta forma resulta mucho mas agradable comerlas y no se incrementan mucho las calorías iniciales. INGREDIENTES Una pechuga de pollo. 150 g. de Champiñones Portobello. Una cebolla. Dos dientes de ajo. Caldo de pollo. 1/2 vaso de coñac. Harina. Aceite de oliva virgen extra. Rome ...