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CREPES RELLENOS DE POLLO Y CHAMPIÑONES CON BECHAMEL

CREPES RELLENOS DE POLLO Y CHAMPIÑONES CON BECHAMEL, MUY TIERNOS Y JUGOSOS. Esta receta es un triunfo asegurado, los crepes tiernos, el relleno de pollo y champiñones con mucho sabor, combinado con la cremosa salsa bechamel hace que sea un plato infalible y más que delicioso, se puede tener hechos los crepes con el relleno de antelación bien cubiertos con papel film en la nevera y a última hora hacer la salsa bechamel, hornear y a disfrutar de estos crepes rellenos de pollo y champiñones con bechamel.

CREPES RELLENOS DE POLLO Y CHAMPIÑONES CON BECHAMEL, MUY TIERNOS Y JUGOSOS. Esta receta es un triunfo asegurado, los crepes tiernos, el relleno de pollo y champiñones con mucho sabor, combinado con la cremosa salsa bechamel hace que sea un plato infalible y más que delicioso


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Ingredientes de los CREPES RELLENOS DE POLLO Y CHAMPIÑONES CON BECHAMEL:

 

Ingredientes para preparar los CREPES de los CREPES RELLENOS DE POLLO Y CHAMPIÑONES:

Un huevo de tamaño grande
130 ml (1/2 taza) de leche
60 gr (1/2 taza) de harina de trigo común o de todo uso
20 gr (2 cucharadas) de aceite de oliva virgen extra
Sal (Cantidad al gusto)
Perejil fresco (Cantidad al gusto)

 

 

Ingredientes del RELLENO de los CREPES RELLENOS DE POLLO Y CHAMPIÑONES:

350 gr pechuga de pollo limpia de piel y huesos (Peso Aprox.)
400 gr de champiñones u hongos
2-3 cebollas dependiendo de su tamaño
1 cucharadita de tomillo seco
3 dientes de ajos pelados
3 dientes de ajo con su piel
2 hojas de laurel
Sal (Cantidad al gusto)
Pimienta negra recién molida (Cantidad al gusto)
Aceite de oliva virgen extra

 

 

Ingredientes para preparar la SALSA BECHAMEL de los CREPES RELLENOS DE POLLO Y CHAMPIÑONES:

600 ml (2+1/2 tazas) de leche
50 gr de mantequilla sin sal
30 gr (3 cucharadas) de harina de trigo común o harina de trigo todo uso
Pimienta negra recién molida (Cantidad al gusto)
Sal (Cantidad al gusto)
Nuez moscada (Cantidad al gusto)
Queso parmesano rallado (Cantidad al gusto), puede ser otro tipo de queso

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Preparación de los CREPES:

Ingredientes (Foto 1).

Foto 1
CREPES RELLENOS DE POLLO Y CHAMPIÑONES CON BECHAMEL, MUY TIERNOS Y JUGOSOS - Loli Domínguez - Foto 1


1 En un recipiente grande ponemos el huevo, la leche, la harina, el aceite y sal al gusto, batimos con una túrmix o licuadora hasta que no queden grumos y este todo bien integrado (Foto 2), seguidamente picamos el perejil muy menudo y lo añadimos a la masa de las crepes (Foto 3), mezclamos con una espátula y reservamos tapado en la nevera al menos 15 minutos.

Foto 2
Foto 2


Foto 3
CREPES RELLENOS DE POLLO Y CHAMPIÑONES CON BECHAMEL, MUY TIERNOS Y JUGOSOS - Loli Domínguez - Foto 3


2 Pasado el tiempo de reposo ponemos una sartén al fuego a temperatura media, con una brocha de silicona untamos ligeramente la base de la sartén con mantequilla y vertemos una porción de masa con un cacillo, movemos la sartén para que la masa cubra el fondo (Foto 4), esperamos a que los bordes se desprendan un poco y damos la vuelta con una espátula (Foto 5).

Foto 4
CREPES RELLENOS DE POLLO Y CHAMPIÑONES CON BECHAMEL, MUY TIERNOS Y JUGOSOS - Loli Domínguez - Foto 4


Foto 5
CREPES RELLENOS DE POLLO Y CHAMPIÑONES CON BECHAMEL, MUY TIERNOS Y JUGOSOS - Loli Domínguez - Foto 5


3 Dejamos cocer un par de minutos por la otra cara o hasta que levantemos un poco y veamos que ya está cuajada y un poco doradita (Foto 6), reservamos las crepes en un plato hasta que las necesitemos.

Foto 6
CREPES RELLENOS DE POLLO Y CHAMPIÑONES CON BECHAMEL, MUY TIERNOS Y JUGOSOS - Loli Domínguez - Foto 6


 

 

Preparación del RELLENO:

Ingredientes (Foto 7).

Foto 7
CREPES RELLENOS DE POLLO Y CHAMPIÑONES CON BECHAMEL, MUY TIERNOS Y JUGOSOS - Loli Domínguez - Foto 7


4 Ponemos agua abundante en una olla y la ponemos a calentar, cuando este hirviendo ponemos media cebolla, el laurel, los ajos con piel, la pechuga y sal al gusto (Foto 8), cocinamos la pechuga durante 15 minutos una vez que comience a hervir el agua de nuevo, una vez cocida la retiramos de la olla y la dejamos enfriar un poco en un plato, seguido la deshilachamos o cortamos en trocitos (Foto 9) y la reservamos para más adelante.

Foto 8
Foto 8


Foto 9
Foto 9


5 Picamos menuda la cebolla, los ajos y los champiñones (Foto 10), seguido ponemos una sartén amplia al fuego con 3 a 4 cucharadas de aceite, cuando está caliente añadimos la cebolla y los ajos picado con una pizca de sal, pochamos durante unos 10 a 12 minutos removiendo a menudo hasta que este ligeramente doradita muy blanda (Foto 11).

Foto 10
Foto 10


Foto 11
Foto 11


6 Seguido añadimos los champiñones con sal y pimienta molida al gusto y añadimos también el tomillo seco, cocinamos todo junto durante unos 7 minutos más o menos a temperatura media alta (Foto 12), añadimos la pechuga desmigada y cocinamos todo junto un par de minutos más, después reservamos en un recipiente aparte (Foto 13).

Foto 12
Foto 12


Foto 13
CREPES RELLENOS DE POLLO Y CHAMPIÑONES CON BECHAMEL, MUY TIERNOS Y JUGOSOS - Loli Domínguez - Foto 13


 

 

Preparación de la SALSA BECHAMEL:

Ingredientes (Foto 14).

Foto 14
CREPES RELLENOS DE POLLO Y CHAMPIÑONES CON BECHAMEL, MUY TIERNOS Y JUGOSOS - Loli Domínguez - Foto 14


7 Ponemos una sartén al fuego a temperatura media y seguido añadimos la mantequilla, cuando esta derretida añadimos la harina la cocinamos un par de minutos sin dejar de remover (Foto 15), añadimos la leche, sazonamos con sal, pimienta molida y nuez moscada rallada y cocinamos sin parar de remover hasta que espese (Foto 16).

Foto 15
Foto 15


Foto 16
CREPES RELLENOS DE POLLO Y CHAMPIÑONES CON BECHAMEL, MUY TIERNOS Y JUGOSOS - Loli Domínguez - Foto 16


 

Preparación de los CREPES RELLENOS DE POLLO Y CHAMPIÑONES CON BECHAMEL:

8 Rellenamos cada crepes con parte del relleno, las enrollamos y las dejamos en una bandeja (Foto 17), ponemos un poco de salsa bechamel en el fondo de una bandeja para horno y colocamos encima todas las crepes (Foto 18).

Foto 17
CREPES RELLENOS DE POLLO Y CHAMPIÑONES CON BECHAMEL, MUY TIERNOS Y JUGOSOS - Loli Domínguez - Foto 17


Foto 18
CREPES RELLENOS DE POLLO Y CHAMPIÑONES CON BECHAMEL, MUY TIERNOS Y JUGOSOS - Loli Domínguez - Foto 18


9 Cubrimos con el resto de salsa bechamel y rallamos queso por encima (Foto 19), la cantidad al gusto ya solo nos falta llevarlo a hornear con el horno precalentado a 190ºC (374ºF) con calor arriba y abajo; Horneamos de 20 a 25 minutos. Lo servimos recién horneado y a disfrutar.

Foto 19
CREPES RELLENOS DE POLLO Y CHAMPIÑONES CON BECHAMEL, MUY TIERNOS Y JUGOSOS - Loli Domínguez - Foto 19


Resultado final de los CREPES RELLENOS DE POLLO Y CHAMPIÑONES CON BECHAMEL (Foto 20).

Foto 20
CREPES RELLENOS DE POLLO Y CHAMPIÑONES CON BECHAMEL, MUY TIERNOS Y JUGOSOS - Loli Domínguez - Foto 20


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CREPES RELLENOS DE POLLO Y CHAMPIÑONES CON BECHAMEL

  CREPES RELLENOS DE POLLO Y CHAMPIÑONES CON BECHAMEL, MUY TIERNOS Y JUGOSOS. Esta receta es un triunfo asegurado, los crepes tiernos, el relleno de pollo y champiñones con mucho sabor, combinado con la cremosa salsa bechamel hace que sea un plato infalible y más que delicioso, se puede tener hechos los crepes con el relleno de antelación bien cubiertos con papel film en la nevera y a última hora hacer la salsa bechamel, hornear y a disfrutar.

Plato Plato principal

Cocina Mediterránea

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  Tiempo de preparación 35 minutos

Tiempo de cocción 55 minutos

30 minutos

Tiempo total 1 hora

Raciones 8

Calorías 350kcal

Autor Loli Dominguez

Cost 9€
 

Ingredientes

 

Ingredientes para preparar los CREPES:


Un huevo de tamaño grande

130 ml de leche (1/2 taza)

60 gr de harina de trigo común o de todo uso (1/2 taza)

20 gr de aceite de oliva virgen extra (2 cucharadas)

Sal (Cantidad al gusto)

Perejil fresco (Cantidad al gusto)

 

Ingredientes del RELLENO:


350 gr pechuga de pollo limpia de piel y huesos (Peso Aprox.)

400 gr de champiñones u hongos

2-3 cebollas dependiendo de su tamaño

1 cucharadita de tomillo seco

3 dientes de ajos pelados

3 dientes de ajo con su piel

2 hojas de laurel

Sal (Cantidad al gusto)

Pimienta negra recién molida (Cantidad al gusto)

Aceite de oliva virgen extra

 

Ingredientes para preparar la SALSA BECHAMEL:


600 ml de leche (2+1/2 tazas)

50 gr de mantequilla sin sal

30 gr de harina de trigo común o harina de trigo todo uso (3 cucharadas)

Pimienta negra recién molida (Cantidad al gusto)

Sal (Cantidad al gusto)

Nuez moscada (Cantidad al gusto)

Queso parmesano rallado (Cantidad al gusto), puede ser otro tipo de queso  

 

Elaboración paso a paso

 

Preparación de los CREPES:

Ingredientes:

Foto 1


En un recipiente grande ponemos el huevo, la leche, la harina, el aceite y sal al gusto, batimos con una túrmix o licuadora hasta que no queden grumos y este todo bien integrado, seguidamente picamos el perejil muy menudo y lo añadimos a la masa de las crepes, mezclamos con una espátula y reservamos tapado en la nevera al menos 15 minutos.

Foto 3


Pasado el tiempo de reposo ponemos una sartén al fuego a temperatura media, con una brocha de silicona untamos ligeramente la base de la sartén con mantequilla y vertemos una porción de masa con un cacillo, movemos la sartén para que la masa cubra el fondo, esperamos a que los bordes se desprendan un poco y damos la vuelta con una espátula.

Foto 5


Dejamos cocer un par de minutos por la otra cara o hasta que levantemos un poco y veamos que ya está cuajada y un poco doradita, reservamos las crepes en un plato hasta que las necesitemos.

Foto 6


 

Preparación del RELLENO:

Ingredientes:

Foto 7


Ponemos agua abundante en una olla y la ponemos a calentar, cuando este hirviendo ponemos media cebolla, el laurel, los ajos con piel, la pechuga y sal al gusto, cocinamos la pechuga durante 15 minutos una vez que comience a hervir el agua de nuevo, una vez cocida la retiramos de la olla y la dejamos enfriar un poco en un plato, seguido la deshilachamos o cortamos en trocitos y la reservamos para más adelante.

Foto 9


Picamos menuda la cebolla, los ajos y los champiñones, seguido ponemos una sartén amplia al fuego con 3 a 4 cucharadas de aceite, cuando está caliente añadimos la cebolla y los ajos picado con una pizca de sal, pochamos durante unos 10 a 12 minutos removiendo a menudo hasta que este ligeramente doradita muy blanda.

Foto 11


Seguido añadimos los champiñones con sal y pimienta molida al gusto y añadimos también el tomillo seco, cocinamos todo junto durante unos 7 minutos más o menos a temperatura media alta, añadimos la pechuga desmigada y cocinamos todo junto un par de minutos más, después reservamos en un recipiente aparte.

Foto 13


 

Preparación de la SALSA BECHAMEL:

Ingredientes:

Foto 14


Ponemos una sartén al fuego a temperatura media y seguido añadimos la mantequilla, cuando esta derretida añadimos la harina la cocinamos un par de minutos sin dejar de remover, añadimos la leche, sazonamos con sal, pimienta molida y nuez moscada rallada y cocinamos sin parar de remover hasta que espese.

Foto 16


 

Preparación de los CREPES RELLENOS DE POLLO Y CHAMPIÑONES CON BECHAMEL:

Rellenamos cada crepes con parte del relleno, las enrollamos y las dejamos en una bandeja, ponemos un poco de salsa bechamel en el fondo de una bandeja para horno y colocamos encima todas las crepes.

Foto 18


Cubrimos con el resto de salsa bechamel y rallamos queso por encima, la cantidad al gusto ya solo nos falta llevarlo a hornear con el horno precalentado a 190ºC (374ºF) con calor arriba y abajo; Horneamos de 20 a 25 minutos. Lo servimos recién horneado y a disfrutar.

Foto 19


Resultado final de los CREPES RELLENOS DE POLLO Y CHAMPIÑONES CON BECHAMEL. Probadlo os va a encantar!

Foto 20


   

 

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