Los he rellenado con ingredientes que tenía en la nevera, he utilizado espárragos verdes y queso brie, aunque puedes añadir el queso que prefieras como queso de cabra, feta o el que más te guste. Y también si quieres puedes añadirles a los espárragos algunos trocitos de jamón o bacon.
Ingredientes:
300gr Champiñones150gr Espárragos verdes
1/2 Cebolla
50gr de Queso brie
1 Ajo
4 Ramitas de Perejil
4 Cucharadas de Pan rallado
Aceite de Oliva
Elaboración:
Precalentamos el horno a 210º calor arriba y abajo.Cortamos la parte de los champiñones que tienen tierra y lavamos bien, los secamos y separamos el tallo del sombrero con cuidado. Vaciamos un poco los sombreros si es necesario y sazonamos.
Picamos la cebolla, los espárragos y los tallos de los champiñones a dados pequeños.
Calentamos una sartén con un poco de aceite, y doramos los sombreros por ambas caras, reservamos.
En la misma sartén salteamos las verduras y sazonamos.
Disponemos en una fuente los sombreros de los champiñones, los rellenamos con un trocito de queso brie y el salteado de verduras.
Ahora haremos la provenzal, picamos el ajo y el perejil, mezclamos con el pan rallado y ponemos un poco encima de cada champiñón.
Los regamos con un chorrito de aceite de oliva y metemos en el horno.
Horneamos unos 7 minutos o hasta que la provenzal la veamos dorada.
Y listos para servir nuestros champiñones rellenos de queso y espárragos con provenzal.
Si te gustó esta receta no te pierdas Croquetas de setas fit (sin harina) o Cuscús con espinacas y champiñones.