Una de las pocas verduras que le gusta a mi hijo pequeño son los champiñones.
Tengo que aprovechar eso para meterlos en las recetas que pueda: pizzas, guisos, empanadas...
El otro día dimos un paso mas y comió champiñones rellenos jejeje.
La verdad es que aunque es mi hijo "pequeño" ya no es tan pequeño jajaja, pero sigue siendo muy trabajoso para comer, eso es algo que no puedo corregir. Por eso siempre que puedo, intento variar recetas donde las verduras estén presentes.
Estos champiñones rellenos me quedaron divinos, y fue todo un éxito, así que repetiremos.
INGREDIENTES:
9 champiñones de los grandes
300 gr de carne picada mixta
1 cebolla pequeña
200 gr de tomate frito
sal, pimienta y perejil seco
queso rallado
PREPARACIÓN:
Dejamos todo preparado.
Preparamos el relleno primero, pochando la cebolla picadita.
Añadimos la carne picada y sazonamos con sal y pimienta. La cocinamos unos minutos.
Incorporamos el tomate frito y damos unas vueltas para que se cocine todo junto. Dejamos reposar unos minutos.
Limpiamos los champiñones (sin mojarlos, solo quitando las pieles externas). Los vaciamos.
Rellenamos con la carne picada
Le ponemos el queso rallado encima y horneamos a 200º unos quince minutos.
Una vez fuera del horno espolvoreamos con el perejil seco ¡Y a comérselos de inmediato!.
Como entrante o aperitivo quedan geniales.
Fuente: este post proviene de Tapitas y postres, donde puedes consultar el contenido original.
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