Champiñones rellenos al horno
Puedes utilizar ésta receta como entrante o acompañarlo con pasta o ensalada. Como más te apetezca, ya que como sabemos todo tipo de hongos, setas o champiñones tienen un contenido nutricional elevado que bien podemos sustituir carne con éstos sin ningún problema. Esta vez están rellenos de carne molida (picada) y otros ingredientes como aceitunas y nueces, pero si no tienes tiempo sólamente puedes hacer una especie de picadillo y con un poco de queso quedarán geniales.
Ingredientes:
6 hongos cremini
250 grs. de carne mixta picada
1/4 cebolla picada finamente
1 jitomate picado en cubitos
1 diente de ajo
8 aceitunas rebanadas
2 cdas. de nuez picada
100 grs. de queso cheddar rallado
2 cdas. de perejil fresco picado
1cda. de mantequilla
sal y pimienta
Procedimiento:
Limpia los hongos con un paño seco, quítales el tronco y trata de retirar lo mas que puedas las agallas para poder rellenarlos bien. Agrega sal y pimienta, reserva.
Derrite la mantequilla, agrega jitomate, cebolla y ajo. Una vez que tomen color transparente le ponemos la carne y sazona. Deja freír a fuego medio hasta que la carne esté casi cocida y después agregamos las aceitunas y nuez, deja a fuego bajo por 10 o 15 minutos tapado.
Una vez que la carne esté lista deja enfriar un poco. Mientras precalienta el horno a 150°
Rellena los hongos con la carne molida, agrega encima queso y un poco de perejil. Hornea por 10 minutos o hasta que el queso gratine a tu gusto (hay a quienes les gusta muy dorado). Sirve tibios con lo que mas te guste.
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