Blog de venamicocina Idea guardada 3 veces
La valoración media de 1 personas es: Excelente

Cheesecake con carpaccio de fresas

Las fresas y fresones están en su mejor momento, ya sabes lo que me gusta cocinar con productos de temporada. Y nos ofrecen muchas posibilidades: en mermeladas caseras, tartas, mousses,batidos... Tengo recopiladas unas cuantas recetas elaboradas con fresas, te ndejo el enlace por si necesitas alguna idea: Recetas con fresas
Hoy te traigo una cheesecake de esas a las que no te vas a poder resistir: base crujiente de galleta, interior esponjoso y finas láminas de fresa como cobertura. ¡Te cuento cómo hacerla!:

Cheesecake con carpaccio de fresas


INGREDIENTES:
Para la base:

200 grs. de Galletas Digestive

70 grs. de Mantequilla
Para la tarta:

680 grs. de Crema de queso

1 Yoghourt natural azucarado

3 Huevos

100 ml. de Nata (crema de leche) para montar

230 grs. de Azúcar

1/2 c/c de esencia de Vainilla
Para la cobertura:

2 c/s de Mermelada de fresa

250 g. de Fresas
Abreviaturas: c/c: cuchara de café,c/s: cuchara sopera
ELABORACION:

Preparar un molde desmontable, yo lo he forrado con papel de hornear para evitar que se pegase.

Triturar las galletas con ayuda del robot de cocina, fundir la mantequilla yañadirla a las galletas trituradas.

Cubrir el fondo del molde, presionando para que la base de galleta se compacte. Enfriar al menos 1/2 hora en el frigorífico.

Precalentar el horno a 180 º C.

En un bol, batir con ayuda de la batidora el queso, el yoghourt, la nata (crema de leche) y la vainilla, hasta que la mezcla sea homogénea. Añadir los huevos de 1 en 1, hasta que queden bien integrados en la mezcla.

Verter la mezcla encima de la base de galletas y hornear a 180 º C durante 1 hora, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Dejar enfriar dentro del horno con la puerta abierta. Enfriar en la nevera hasta el día siguiente.

Parael carpaccio de fresas, lavar y quitar los rabitos a las fresas, escurrir bien y cortar en láminas finas.Colocar las láminas de fresa cubriendo toda la superficie de la tarta. Calentar las 2 cucharadas de mermelada, y con una brocha de silicona, pincelar las fresas hasta que queden cubiertas. Dejar enfriar para que la mermelada recupere su textura.
Cheesecake con carpaccio de fresas


Cheesecake con carpaccio de fresas


Mis trucos:

Hornear a temperatura constante para que suba por igual, y dejar enfriar poco a poco, dentro del horno con la puerta abierta al menos 30 minutos.

Para la cobertura, una mermelada de fresas casera. Su sabor no tiene nada que ver con las mermeladas que compras.

Dejar enfriar entre 12 y 24 horas antes de desmoldar, mejora su consistencia. Como siempre te digo, es una de esas tartas que está mejor al día siguiente.

Fuente: este post proviene de Blog de venamicocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Pan rústico de pasas y nueces

Como todos los años, desde 2012, un año más me he animado a participar en el Día Mundial del pan ( #wbd2019) que desde el año 2006 organiza Zorra ,la autora del blog alemán Kochtopf.me. Este año me he ...

Tarta brioche de manzana

Esta esponjosa Tarta de manzana con masa brioche es uno de mis últimos experimentos culinarios, ha sido todo un descubrimiento lo bien que combina la masa esponjosa y tierna del brioche con unas manz ...

Recomendamos

Relacionado

general para el café recetas con chocolate ...

STRAWBERRY CHOCOLATE CHEESECAKE

¿ O debería titular este post " Tarta de queso con chocolate y fresas"? En casa nos encantan este tipo de tartas en todas sus variedades, a esta receta he decidido darle un toque diferente, con la cobertura de chocolate negro y las fresas bañadas en chocolate blanco. ¡ Nos ha encantado! Te cuento cómo hacerla: INGREDIENTES: Para la base: 200 grs. de Galletas Digestive 70 grs. de Manteq ...

cheesecake Slider fresas ...

Cheesecake de fresas y mascarpone

Hola! Hoy os traigo una cheesecake estilo new york, concretamente se trata de una cheesecake de fresas y mascarpone! Se diferencia a otras cheesecakes principalmente por dos cosas. La primera, que lleva queso mascarpone además del clásico queso crema y la segunda, que cuando hablamos de una cheesecake de fresas, suele indicar que la cobertura es de fresa pero aquí las fresas las encontraremos tamb ...

postres de cuchara recetas con fresas venamicocina dulce ...

VASITOS DE FRESAS CON NATA

Las fresas y fresones están en su mejor momento de color y sabor. Todos los años, cuando llega esta época, me gusta buscar nuevas recetas elaboradas con fresas, y estos vasitos han sido uno de mis últimos experimentos.Se pueden dejar hechos con antelación, son ligeros y muy fáciles de hacer. Vamos con la receta:INGREDIENTES( PARA 6-8 VASITOS)Para la capa de fresas: 200 grs. de Fresas2 c/s de azúca ...

Receta de Postre Destacado Receta de Cocina ...

Cheesecake

Que les parece si hoy preparamos un Cheesecake, con Mermelada de Fresas, preparada por nosotros, pues si esta Receta de Postre, como veréis más adelante hemos elaborados también la mermelada, a Cocinar se ha dicho os dejo la Receta de Cocina. Ceesecake Kanelamonje Recetas de Cocina / Receta de Postre Ingredientes Para 4 Porciones 4 cucharadas de Maizena 250 g de fresas maduras 345 g de Queso cr ...

recetas postres celebraciones cumpleaños ...

Cheesecake de Chocolate Blanco y Fresas (sin horno)

Hace un para de semanas fue mi cumpleaños, y como llevaba ya un tiempo con unas ganas tremendas de comer Tarta de Queso, decidí hacer un Cheesecake de Chocolate Blanco y Fresas. De aquel experimento salió algo así como una mousse de sabor muy rico pero que se fue desintegrando en minutos nada más ponerle las fresas y la mermelada encima. De hecho, a duras penas sobrevivió una triste vela sobre ell ...

recetas postres fruta helados ...

HELADO DE CHEESECAKE CON FRESAS

Me gusta terminar los viernes con un postre, y ahora con estos calores me apetece algo fresquito, como un helado casero. Hace ya tiempo que quería preparar helado con sabor a tarta de queso, en mis comienzos ya preparé uno de queso philadelphia y fresas, pero no era el sabor típico a tarta de queso que he conseguido con este último. Me inspiré en una receta del blog Creme the la crumb, aunque var ...

general

TARTA DE FRESAS

Ahora que estamos en temporada de fresas os pongo esta deliciosa receta que hice hace unos días. La opinión de los catadores habituales de mis postres ha sido faborable así que aquí la pongo. Realmente sencilla. Ingredientes: - 1 lámina de masa quebrada - 1 kg de fresas- 400 grs para el relleno y el resto para decorar - 1/2 bote de leche condensada pequeño (unos 200 grs.) - 200 ml de nata ...

general dulces tentaciones

Cheesecake con mermelada de frambuesa

Me encanta intentar cocinar pasteles y recetas dulces, así que para mi cumpleaños mi chico me propuso hacer una tarta juntos y tomarla en casa de mis padres para celebrarlo. Me pareció una idea genial y después de barajar varias opciones, nos decidimos por este delicioso Cheesecake coronado con una mermelada casera de frambuesas. Como diría Jesulín ¡¡Im-prezionante!! Os lo recomiendo 100%. (Para u ...

Tartas y bizcochos Queso Postres ...

Cheesecake de frutos rojos

Cheesecake de frutos rojos Hola a todos...Aquí os traigo esta delicia, otra tarta de queso a la que no me puedo resistir, confieso que soy totalmente débil ante una cheesecake... y con frutos rojos mejor imposible!! Ha quedado buenísima, tanto que en casa no duró ni una tarde, así que ahí os va... Ingredientes para la base: 100 gramos de galletas María trituradas 60 gramos de mantequilla 2 cuchar ...