Hola, ¿qué tal ha ido el puente? Yo como los viernes no tengo clase he tenido bastantes días para descansar y organizarme para las próximas semanas.
Este cheesecake que os traigo hoy lo hice para la fiesta sorpresa que le hicimos a mi hermana. Si el viernes os conté la odisea del brownie de lacasitos esta tarta no se queda atrás.
Como llevaba una mini maleta no llevé ninguno de mis utensilios con la idea de comprar un molde allí y ya dejárselo a mi hermana.
Con lo que no conté es que a mi hermana no le gusta cocinar así que no tenía ni lo más básico como un peso. Aún no sé cómo me salió bien el cheesecake y era comestible.
La receta está adaptada de estadel blog de Mega Silvita. Yo usé un molde de 24 cm y por eso quedó más bajita.
Ingredientes para la base
280 g de Oreo
75 g de mantequilla
Ingredientes del relleno
350 g de queso Philadelphia
200 ml de nata (crema de leche) para montar
100 g de azúcar glas
16 oreo
6 hojas de gelatina. (Yo me confundí y compré gelatina en polvo. Eché los dos sobres que viene y para mí tenía demasiada, se notaba un poco así que si usáis en polvo con un sobre valdría).
Trituramos las galletas para la base.
Derretimos la mantequilla y la echamos a las galletas removemos hasta que quede una masa.
Extendemos la masa en nuestro molde y lo metemos en la nevera unos 20 minutos mientras preparamos el relleno.
Ponemos a remojo las hojas de gelatina (en mi caso los polvos) en agua fría 10 minutos.
Ponemos 50 ml de nata (crema de leche) liquida en un cazo al fuego y cuando empiece a hervir retiramos.
Agregamos la gelatina bien escurrida y reservamos.
Batimos el resto de la nata (crema de leche) hasta que coja un poco de volumen, pero sin llegar a montarla.
En otro bol batimos el queso con el azúcar glas. Batimos hasta que esté bien integrado.
Añadimos la nata (crema de leche) con la gelatina y removemos bien.
Poco a poco vamos añadiendo la nata (crema de leche) semi montada y vamos removiendo con movimientos envolventes.
Trituramos las 16 galletas del relleno y las incorporamos a la masa.
Vertemos la mezcla en nuestro molde y alisamos con una espátula.
Tapamos el molde y refrigeramos unas 4 horas.
Una vez pasado ese tiempo sacamos y desmoldamos.
Espero que os guste. Hasta el miércoles :)
Fuente: este post proviene de Repostería Tximeleta, donde puedes consultar el contenido original.
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