Una versiòn realmente original de la famosa cheesecake, ideal para un aperitivo o simplemente una cena mas ligera.
He usado un molde ùnico pero si se desea puede ser preparada en mono-porciones, cambiando quizàs el ingrediente principal (salmòn) por otro a gusto personal.
Al final puedes usar como guarniciòn rosas de salmòn para darle un toque de color y una mejor presentaciòn, yo he preferido dejarla en blanco pero al igual que una cheesecake dulce la imaginaciòn tiene la vìa libre.
INGREDIENTES:
70g de galletas saladas
40g de mantequilla
100ml de leche
9g de gelatina neutra
100g de ricotta
200g de philadelphia
90g de salmòn triturado (yo he usado ahumado)
sal y pimienta c/n
Triturar las galletas y agregar la mantequilla derretida, unir bien el compuesto y con la mezcla obtenida cubrir el fondo de un molde. Llevar al refrigerador.
Combinar la ricotta y el philadelphia, agregar el salmòn (yo lo he saltado por un par de minutos pero si se prefiere se puede dejar crudo).
Tibiar la leche y diluir en ella la gelatina, adicionar a la mezcla de quesos, ajustar de sal y pimienta, derramar la composiciòn en el molde, nivelar bien y refrigerar aproximadamente por 2 horas.
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