Cocina

El Nido de Mamá Gallina Idea guardada 30 veces
La valoración media de 19 personas es: Excelente

Cheesecake de setas


mushrooms cheesecake

Seguimos con los platos navideños y te aseguro que este cheesecake de setas no dejará a nadie indiferente, porque no sólo es bonito, sino que está buenísimo; de lo mejor que he hecho en tiempo. En casa somos muy fans de las setas y nos gustan todas, aunque si me das a elegir me quedo sin duda con los hongos, pero este año no he visto tantos cómo otras veces, debe ser la falta de lluvia. Estoy segura que con ellos tiene que quedar de escándalo este cheesecake, pero te aseguro que los champiñones no lo desmerecen en absoluto y son mucho más asequibles.

Yo ya voy perfilando los menús de las fiestas y he empezado a comprar y congelar lo más importante para que no me pille el toro. Si todavía estás indecis@, en el post 50 ideas para Navidad te dejo un montón de recetas para que no te vuelvas loc@ estas fiestas.

cheesecake de setas


CHEESCAKE DE SETASIngredientes
500 gr de setas variadas (champiñón, portobelos, hongos, shiitake, shimeji..)
Una cebolla grande
Un chorrito de moscatel u Oporto
3 huevos ecológicos o camperos
200 gr de queso blanco tipo philadelphia
Medio vaso de leche
Una plancha de masa quebrada
Aceite de oliva virgen
Sal y pimienta
Para decorar
Unas pocas setas y perejil

Preparación
Encender el horno a 200º
Forrar un molde desmontable de unos 25 cm de diámetro con papel de horno y colocar la masa quebrada dentro. Yo suelo utilizar el que viene con la masa y lo pongo todo ala vez.
Pinchar con un tenedor el fondo de la masa y hornear unos 10 min mientras se prepara el relleno. Esto lo hacemos para que la masa quede más crujiente.
Picar la cebolla y rehogar en una sartén con un chorrito de aceite.
Trocear las setas, añadirlas a la cebolla y seguir rehogando hasta que estén tiernas.
Un par de minutos antes del final, añadir el moscatel y dejar cocer hasta que se evapore el líquido.
Poner en en vaso de la batidora el queso blanco, la leche, los huevos y las setas.
Triturar todo junto hasta que quede cremoso y rectificar de sal y pimienta.
Volcar la mezcla sobre la base de masa quebrada y hornear unos 20 min, hasta que se cuaje.
Laminar los champiñones que hemos reservado y las setas para adornar y saltear ligeramente.
Adornar la superficie como nos guste.
Se puede hacer un rato antes y darle un calentón en el último momento.
cheesecake de setas


Besos


Fuente: este post proviene de El Nido de Mamá Gallina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

MOUSSE DE DOBLE CHOCOLATE

Cuando vamos a cenar a casa de mi a miga Maika, me suele tocar llevar el postre y siempre que le pregunto que es lo que quiere me responde lo mismo: ¡¡¡chocolate!!!. Así que esas noches son el banco d ...

Etiquetas: FIESTASpasta

Recomendamos

Relacionado

fiesta helado NIÑOS ...

Helado de cheesecake de fresa sin heladera 

Este es el helado más fácil del mundo y, según mis hijos, el más rico de todos los que he hecho nunca. Y digo fácil, porque no se necesita heladera, tan solo una batidora para montar la nata. Para colmo en casa somos muy fans del cheesecake de fresa, así que esta forma de comerlo se ha convertido en el "hit del verano" en mi congelador y la verdad es que está riquísimo con sus trocitos d ...

DIY galletas NAVIDAD ...

Cómo hacer un árbol de Navidad de galletas sin cortadores

Esta idea no se si ubicarla en la sección de DIY o de POSTRES, aunque mas bien este árbol de Navidad de galletas es una mezcla de ambos. Siempre me había gustado esta idea, pero no tenía tantos cortadores de galleta de diferentes tamaño en forma de estrella como para hacerlo. Podría haber comprado un juego nuevo, pero ya tengo una caja llena de ellos y me daba vergüenza comprar más. A las que os ...

recetas postres galletas navidad ...

GALLETAS DE MIEL Y ESPECIAS

No pensaba hacer galletas de Navidad este año para el blog, pero es que mi hijo y sus compañeros han organizado en el colegio una venta solidaria de galletas, cuyos beneficios irán destinados a la campaña de la Cruz Roja de Gipuzkoa para comprar material escolar para niños que lo necesitan. Es la tercera vez que lo hacen y siempre acaban vendiendo todo, así que ayer nos pusimos a hacer galletas a ...

postre tarta

Tarta de fruta y crema de queso, muy muy fácil

Todos los años los comienzo de la mejor manera posible, celebrando mi cumpleaños el día de Reyes. Como ese día todo se llena de roscones y juguetes, he esperados unos días para invitarte a un trozo de tarta ¿te apetece?. Hace tiempo vi una foto en Pinterest de una tarta preciosa que me tenía enamorada, pero como era una imagen que no tenia receta detrás, he tenido que inventármela. No es la primer ...

recetas postres chocolate navidad ...

CÓMO HACER TURRÓN DE CHOCOLATE

Si hay un clásico navideño en los últimos años, es el turrón de chocolate. Y es que el chocolate nos gusta en todas sus versiones formas y siempre hay una buena excusa para utilizarlo, da igual la fiesta que sea. Los chicos de Silikomart han sido tan amables de regalarme unos moldes y entre ellos éste tan bonito para hacer figuras navideñas de chocolate. Así que he decidido utilizarlo para darle f ...

chocolate fiesta galletas ...

Alfajores de chocolate con dulce de leche

No se cómo puedo hacerte esto estando en plena operación bikini, lo se, pero es que mi amiga Mauge, como buena argentina, es muy persuasiva y me pidió por favor que le hiciera unos alfajores de chocolate con dulce de leche, porque los echaba mucho de menos. Y yo se los hice y podía habérmelos quedado para mí, pero están tan, tan buenos, que los tengo que compartir contigo. Antes de seguir os diré ...

recetas de primeros aperitivo fiesta ...

TRUFAS DE BERENJENA Y PARMESANO

Este año me estoy poniendo las pilas con las Navidades, no quiero que me pase como otras veces que acabo toda estresada, ¡hasta ya he empezado a comprar y congelar cosas aprovechando las ofertas!. Hoy traigo un aperitivo muy rico y original, sobre todo servido de esta manera: unas trufas de berenjena con parmesano. Y es que, ya os comenté que los chicos de SILIKOMART me habían mandado unos moldes ...

bizcocho FIESTAS

Catrina red velvet (Bizcocho de calavera sin molde)

Ya te he contado alguna vez que soy más del Día de los Muertos que de Halloween, quizás porque se parezca más a nuestro día de Todos los Santos, o porque me fascina ese culto a la muerte del pueblo mexicano. El caso es que cuando se acercan estas fechas, no puedo resistirme a hacer algún post relacionado con el tema. La verdad es que las catrinas me encantan y creo que han pasado por mi vida en c ...

AVES FIESTAS NAVIDAD

Rouleau de pato y pera

Bueno, este va a ser ya el último post del año y no se si llego a tiempo para que incluyas esta idea en tu menú de las fiestas. De todos modos, aparte de los días tradicionales, siempre hay cenas y compromisos entre medias en los que este palto puede encajar muy bien. Esta vez he hecho estos rouleau de pato y pera (en realidad son rollos de pato y pera, pero es que en francés suena mucho mejor ;) ...

bizcocho sin gluten chocolate

Bizcocho de chocolate sin harina (SIN GLUTEN)

Había visto muchas veces este bizcocho por ahí y siempre me había producido curiosidad, pero cuando se lo vi a Rosa de Pemberly Cup & Cakes, ya no me pude resistir a hacerlo. Primero porque me chiflan sus recetas y lo bien que las explica, algo que yo no soy capaz de hacer, y segundo porque me fío muchísimo de su gusto. Y la verdad es que no me equivocaba al hacerlo, porque es uno de los bizcocho ...