Cheesecake de turrón (especial navidad)

En estás fiestas todos buscamos postres para destacar y sorprender a nuestra familia o amigos y con está cheesecake de turrón vas a triunfar.

Es una receta muy fácil y sencilla de preparar, solo tienes que mezclar los ingredientes y al horno, tiene una textura suave y cremosa y un increíble sabor a queso y turrón.

Espero que os animéis a preparar esta deliciosa tarta, perfecta para un cumpleaños, una comida familiar o una celebración especial!

¡Os encantará!



(Para un molde redondo desmontable de 18 cm)

Ingredientes:

Para la base:

250 grs. de galletas digestive.

100 grs. de mantequilla derretida.

Para el relleno:

Todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente.

750 grs. de queso crema ( queso de untar tipo philadelphia).

170 grs. de turrón blando de Jijona.

90 grs. de azúcar.

2 huevos L.

50 ml. de nata (crema de leche) para montar o crema para batir (35% M.G).

Para la decoración:

Nata montada (crema de leche).

Bolitas y estrellas color oro comestibles.





Preparación de la base:

Trituramos las galletas en un procesador de alimentos, añadimos la mantequilla derretida y mezclamos.

Forramos el molde por fuera con papel transparente (film) o papel de aluminio (ponemos varias capas para que no entre el agua, lo haremos al baño maría), engrasamos el molde por dentro con spray desmoldante o un poco de mantequilla derretida, echamos la mezcla de galletas, repartimos por toda la base y subimos un poco por las paredes, alisamos bien ayudándonos con una espátula o cuchara, metemos en la nevera mientras seguimos con la receta.





Preparación del relleno:

Trituramos el turrón en un procesador de alimentos y reservamos.

(Esta mezcla la batimos a velocidad baja para no añadir burbujas de aire a la mezcla, así no se harán grietas en la tarta durante el horneado).

Ponemos en un bol amplio el queso crema junto con el azúcar y batimos hasta integrarlos.

Añadimos los huevos y batimos hasta integrarlos.

Seguidamente agregamos la nata (crema de leche) y batimos hasta integrarla.

Por último añadimos el turrón triturado y batimos hasta integrarlo.

Vertemos la mezcla sobre la base de galletas, repartimos con la ayuda de una cuchara o espátula, agitamos un poco el molde para asentar la mezcla y alisamos la superficie.

Ponemos el molde dentro de un recipiente acto para el horno y echamos agua caliente hasta la mitad del molde más o menos (lo haremos al baño maría).

Metemos en el horno precalentado a 160° grados, 75 minutos.

Pasado el tiempo, apagamos el horno y dejamos la tarta dentro 45 minutos más.

Sacamos del horno y del agua, retiramos los papeles que le pusimos por fuera y dejamos sobre una rejilla enfriar por completo.

Tapamos y metemos en la nevera hasta el día siguiente.

Al día siguiente desmoldamos y decoramos a nuestro gusto con la nata montada (crema de leche) y  las bolitas y estrellas comestibles, ( si no encontráis esta decoración, podéis poner otra).

Y ya la tendremos lista para servirla y disfrutarla.





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