Estas galletas de turrón resultan deliciosas y crujientes. Es una forma diferente de servir el turón a tus invitados o aprovechar los restos de turrón que siempre quedan en casa.
Ingredientes (30 unidades)
100 grs de mantequilla blanda sin sal
50 grs de azúcar glas
200 gr de turrón de Jijona
1 huevo
250 gr de harina de trigo
Elaboración
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede en pomada muy fina, como una crema blanquecina.
En el vaso de la batidora ponemos el turrón con el huevo y batimos con fuerza hasta que el turrón se haga una crema. Añadimos la mezcla de la mantequilla con el azúcar y batimos con fuerza hasta que ligue bien.
Ponemos la harina. Amasamos para que se integre todo bien. Formamos dos bolas y las dejamos reposar en la nevera al menos 2 horas para que se compacte y tenga consistencia.
Estiramos con el rodillo sobre papel satinado de horno y cortamos con un cortapastas de la forma que más te guste.
Hay que hornear a 175º unos 15 minutos. Tienen que quedar doradas. Dejamos enfriar antes de servir.
Consejos y comentarios
Si las galletas quedan poco hechas se ponen un poco blanas con el paso de los días. Hay que dorarlas bien en el horno y seguirán crujientes más tiempo.
Esta receta es de la web de turrones Coloma Garcia.
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