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Cheesecake sin horno

cheesecake sin horno


Ingredients

Para la base de galletas:

200g de galletas de cacao

100g de mantequilla fundida

5g de cacao en polvo

Para la crema:

750g de mascarpone

300ml de nata (crema de leche)

2 hojas de gelatina

215g de azúcar

110ml de zumo de limón

Cascara de 1 limón (mediano)

Decoración:

50g de chocolate de cobertura

40ml nata (crema de leche)
Method
Step 1

Tritura las galletas.

Step 2

Añade la mantequilla fundida y el cacao a las galletas trituradas. Tendrás una masa arenosa.

Step 3

Reparte la masa de galleta en un molde desmontable. Haz una pequeña pared. Pon el molde en el frigorífico mientras elaboras la crema. Molde: 23cm

Step 4

Remoja la gelatina. Calienta 30ml de agua y disuelve la gelatina el ello.

Step 5

Bate el mascarpone con el azúcar, el zumo de limón, la cascara de limón. Cuando está cremosa añádelo la gelatina.

Step 6

Bate la nata (crema de leche) a punto de nieve (pero no esté muy dura). Incorpóralo a la crema de mascarpone. Vierte esta crema en el molde. Alísalo.

Step 7

Calienta la nata (crema de leche) con el chocolate hasta que el chocolate se funda. Bátelo con una varilla hasta que obtengas una crema. Con esta crema haz unos círculos encima de la trata. Con la ayuda de un palillo haz líneas: una pasada hacia al interior y la segunda pasada hacia al borde de molde.

Step 8

Reposa la tara en el frigorífico durante 8 horas.

Notas: ¡estoy de celebración! Mi novio ha aprobado todos sus exámenes de esta temporada en la Uni. Que ilusión. Le dedico esta cremosísima tarta de queso con un toque de limón. Ya estas alturas del año hace calor aquí en Zaragoza, así que ahora es el momento perfecto para elaborar una tarta sin horno. Además creo que el cheesecake es su tarta favorita. Casi podría comerlo cada fin de semana. No lo sé si estáis de acuerdo o no, pero este tipo de tartas siempre están de moda. Le gustan a casi todo el mundo. Existen miles de recetas, ideas. Yo me tropecé con mi primer cheesecake ya hace unos 23 años. Mi hermano me conto que él lo comió en la casa de su novia (de aquellos tiempos). Me gusto la idea, investigue un poco y al final elaboré mi versión. Desde entonces sigo practicando…
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