Fuente: cocinaconmarco
Cuando he realizado esta tarta estaba pensado en un postre que fuera ligero y refrescante para servirlo después de un rico almuerzo. Ademas quería realizar un dulce sin horno pero de impacto.
Al final esta tarta fria gano! Con su deliciosa crema de queso y sus colores tan vivos y alegres conquisté todos los huéspedes! El refrescante sabor de la mandarina es perfecto como digestivo o para refrescar el paladar después de una cena de pescado!
Prueba tu también a realizar esta deliciosa cheesecake de mandarina! Aquí encuentras el video de la receta que te explica como hacer este delicioso pie. Mas abajo encuentras todos los ingredientes y los steps explicados paso a paso!
cheesecake de mandarina
Puedes realizar esta cheesecake con mandarina, naranjas o también mezclando diferentes agrios.
INGREDIENTES:
LA BASE DE GALLETAS:
500gr Queso crema
350ml Crema de leche
1,5kg Mandarinas
1/2 Limon
250gr Galletas
100gr Azucar
80gr Mantequilla
30gr Grenetina
Destrozamos las galletas adentro de una bolsa golpeamos con algo duro.
Ponemos las galletas trituradas adentro de un bol y le añadimos la ralladura de la cascara de dos mandarinas.
Agregamos 80gr de mantequilla derretida. La puedes derretir en el microondas o en baño maria.
Removemos todo con un cucharón de madera hasta que todos los trozos de galleta se remojen con la mantequilla.
Untamos el molde con un poco de mantequilla y lo revestimos con papel para hornear.
Ponemos las galletas trituradas adentro del molde y las comprimimos con una cafetera. Tenemos que obtener una base compacta y de espesor uniforme.
Fuente: cocinaconmarco
Montamos la crema de leche ( nata (crema de leche) ) adentro de un bol por un minuto.
Adentro de otro bol batimos el queso crema con el azúcar.
En una taza disolvemos 6 cucharaditas de grenetina en 100 ml de crema de leche liquida. Para disolver mejor la grenetina ponemos la taza en la microonda por unos segundos o en bano maria. Al final tienen que desaparecer todos los grumos de gelatina.
Una vez enfriada la vamos a agregar adentro de la crema de queso.
Agregamos el jugo de medio limon adentro de la crema de queso.
Batimos el todo hasta obtener una crema homogénea.
Agregamos la crema de leche montada antes y mezclamos de manera gentil con un cucharón de madera.
Ponemos esta mezcla adentro del molde, dejando un centimetro vacío arriba.
Uniformamos la crema de queso con un cucharón de madera.
Guardamos nuestra tarta adentro del refrigerador por 4 horas. DECORACION DE LA CHEESECAKE DE MANDARINA:
Exprimimos las mandarinas hasta obtener 300ml de jugo (una taza y media) y lo colamos con un colador y un trapo limpio.
Ponemos 200ml de jugo de mandarina adentro de una taza y le derretimos adentro 6 cucharaditas de grenetina en polvo. Para disolver mejor la grenetina ponemos la taza 10 segundos adentro del microonda o en baño Maria.
Agregamos 2 cucharadas de azúcar.
Una vez disuelta la grenetina y el azúcar agregamos lo que queda del jugo y lo dejamos enfriar.
Quitamos la cascara a una mandarina y pelamos a vivo cada gajos sacándole la piel transparente.
Ponemos los gajos de mandarina encima de la tarta en forma de rallos.
Derramamos el jugo de mandarina encima de la tarta y la ponemos en el refrigerador por 2 horas. Una vez que la cheesecake esta compacta la podemos sacar de su molde. Abrimos bien despacio el molde porque la decoración se puede destrozar. Quitamos el papel para hornear del alrededor de la tarta.
Y nuestra maravillosa cheesecake de mandarina esta lista! Déjame un comentario para contarme que opinas de esta receta y, si la prepararas compártela en los social utilizando el #CocinaConMarco
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Buen provecho!!! Marco ;)
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