La receta de hoy corresponde al reto salado de este mes del grupo Desafío en la cocina.
Como cada mes, estas chicas nos han vuelto a sorprender con su propuesta. Esta vez no hemos cocinado lo mismo todo el grupo. Hemos participado en una especie de juego y nosotras solitas nos hemos metido en la boca del lobo. Bueno, no ha sido para tanto....
Os cuento....Nos dijeron que nos apuntáramos cada blog a una constelación: Andrómeda, Cruz del sur, Orión, Phoenix y Casioppeia. A cada constelación le correspondía un continente: Africa, Oceanía , Europa, Asía y América. Y a cada continente una receta: Pastela, Chiko rolls, Pad Thai,Gulash yCheddar bacon ranch pulls.
Mi intención era escoger Andromeda pero estaba completa, por lo que me fui a la de Cruz del sur. Y mi elección me llevo a la receta de los Chiko Rolls, un aperitivo salado australiano inspirado en los rollitos de primavera, y que es típico tomarlo por la calle.
En cuanto me enteré me fui corriendo a google a ver qué eran los chiko rolls. Y me encontré con unos rollitos rellenos de carne y vegetales como apio, col, zanahoria, cebolla...que luego se fríe.
Como Mabel , nuestra desafiadora y encargada de maquinar esta receta, del blog, A nadie le amarga un dulce, nos dio la opción de hacerlo a nuestro aire, pues yo le he tomado la palabra y lo he tuneado bastante.
No le he puesto ni apio ni col porque sabía que a mis hijas no les gustaría. Le he añadido champiñones y bacon. Y en lugar de fritos los he horneado. Además he hecho una salsa agridulce de acompañamiento que esta para chuparse los dedos.
Pero la "maldad" de la boss no se queda aquí.... Mi querida Mabel pensó que como es una comida callejera, que nos teníamos que hacer una foto comiéndonos el rollito por la calle!!!! Confieso que esto ha sido lo peor del desafío. Ya sabéis el motivo de que haya una foto mía en esta entrada, rollito en mano.
Gracias a mi marido,que tiene más paciencia que el santo Job , rollito y cámara en mano nos fuimos con mi hija pequeña, la bici y el perro a la sesión fotográfica.
Las fotos las hicimos en el puerto de Almería, junto al cargadero de mineral, también conocido como Cable Inglés. Es de principios del siglo XX, de estilo ecléctico y se construyo siguiendo las directrices de la escuela de Gustave Eiffel. Su uso era exportar por mar toda la producción de hierro de la provincia.
Y del Cable Inglés nos vamos a los Chiko Rolls.
Ingredientes: ( Para 12 unidades aproximadamente)
12 hojas de pasta filo
200 gr de carne de cerdo picada
200 gr de carne de ternera picada
100 ml de vino blanco
2 filetes de pechuga de pollo
100 gr de bacon
1 cebolla picada
1 zanahoria rallada
200 gr de champiñones laminados
Mantequilla derretida
Para la salsa agridulce:
6 cucharadas soperas de kétchup
2 cucharadas de miel
3 cucharadas de vino Pedro Ximenez
1 cucharada de salsa Worcestershire
una pizca de sal
1 cucharadita de especias variadas ( orégano, albahaca, romero, tomillo...)
Preparación:
En una sartén con aceite de oliva hacemos los champiñones a fuego medio, con un poquito de limón y sal. Los dejamos hasta que se evaporé el liquido que sueltan los champiñones y se hayan dorado. Reservamos.
Sofreímos la cebolla junto con la zanahoria, añadimos la carne picada, un poco de sal y el vino blanco y cocinamos a fuego suave hasta que la carne este hecha y se haya evaporado el vino. Reservamos.
Salpimentamos los filetes de pechuga y los hacemos a la plancha en un sartén con un chorrito de aceite de oliva. Cuando estén fríos los cortamos en tiras.Reservamos.
Pasamos por la sartén las lonchas de bacon, a fuego fuerte para que se churrusquen un poco. Sacamos y colocamos en un plato sobre papel de cocina.
Derretimos mantequilla en el microondas durante unos segundos.
Sacamos la masa filo de la nevera, y cortamos cada lámina en cuatro trozos. Los vamos untando, con la ayuda de un pincel de silicona, cada cuadrado, y vamos colocando uno encima de otro. Cuando tengamos los cuatro cuadrados, colocamos en el centro, un poco de carne picada, unos trozos de pechuga, un poco de bacon y de champiñones.
Doblamos los bordes de los lados y enrollamos. Terminamos de pintar con más mantequilla.
Repetimos el proceso hasta acabar con todas las láminas.
Introducimos en el horno precalentado, en la zona central del mismo durante unos 30 minutos o hasta que los rollitos se doren.
Mientras tanto vamos a preparar la salsa agridulce.
Es tan sencillo como poner todos los ingredientes en un cazo y calentar sin que llegue a hervir.
La salsa le da un toque buenísimo a los rollitos.
Aclaraciones:
*La salsa worcestershine que he usado para la salsa, también se conoce como salsa inglesa, salsa worcester o salsa perrins. La encontráis en casi todos los supermercados y suele estar con la salsa de soja.
*La pasta filo o philo la he visto en Carrefour, Alcampo, Mercadona... esta en la zona de refrigerados, junto a la masa de hojaldre, quebrada...
*La pasta filo es muy delicada y se seca en contacto con el aire. Yo hice los rollitos de uno en uno, mientras tanto la cubrí con un paño de cocina húmedo.
*Sí os gusta el apio y la col, que son los ingredientes originales de los chiko rolls, sustituir por los champiñones. Los tendréis que cocinar junto con la zanahoria y la cebolla hasta que estén blandos.
*Las recetas que he consultado en internet están elaboradas con carne picada de cordero y no llevan ni pollo ni bacon. A vuestro gusto.
*Sí no encontráis la salsa perrins o no os gusta su sabor, se puede sustituir por 3 cucharadas de salsa de soja
*El vino para la salsa puede ser cualquier jerez dulce.
*No dejéis de hacer la salsa porque además de estar rica, le va como anillo al dedo y es muy sencilla de elaborar.
Espero que os haya gustado la receta . Y que me perdonen los australianos por el tuneo que he hecho de la receta porque seguramente no tienen nada que ver con sus famosos Chiko rolls.
Como no he tenido el gusto de probar los originales pues me quedo con mi receta que os digo yo que esta requeterica.
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Sí a pesar de las aclaraciones que os doy al final de la receta, os surgen dudas me podéis preguntar en los comentarios, en la página de Facebook, o contactando por mail.
Espero que os haya gustado mi propuesta. Y os adelanto que el próximo desafío será dulce.Miedo me da!!!
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