'Chiko rolls' de pollo BBQ

Volvemos cada día 20 con una nueva edición del Desafío en la cocina que en esta ocasión es de temática salada. Esta vez nuestras desafiadoras se ha propuesto dar la vuelta al mundo y para ello nos han propuesto  una receta típica de cada continente que hemos elegido de forma aleatoria.


En mi caso me tocó Oceanía y la receta que nos propusieron fue los "Chiko rolls" una versión de los clásicos rollitos chinos que estuvo muy de moda en Australia en los 70` llegando a convertirse en un icono cultural.
Yo he decidido hacer una versión propia utilizando un relleno poco convencional: Pollo con salsa barbacoa ¿Suena rico, a que si?

Ingredientes ( para 8 rollitos)
1 Pechuga de pollo cortada en filetes gruesos
3 Cebollas grandes
2 Cucharadas de salsa barbacoa + 1 cucharada para decorar
4 Hojas de pasta Brick grandes
Mantequilla fundida
Aceite de oliva
Sal


Elaboración
1.- Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos a dorar a fuego lento con un buen chorro de aceite de oliva y sal. Cuando este cocida la escurrimos sobre un colador.
2.- Asamos el pollo en una sartén o parrilla. una vez tengamos la carne asada la picamos en dados finos.
3.- En un bol mezclamos la cebolla con el pollo y salsa barbacoa.
4.- Extendemos las hojas de brick y las partimos a la mitad, así obtendremos dos rollitos de cada lamina Pincelamos con mantequilla
5.- Colocamos una cucharada de la mezcla de pollo y enrollamos formando un roll al igual que los rollitos de primavera.
6.- Freímos en abundante aceite y escurrimos sobre papel de cocina
7.- Servimos con un poco mas de salsa acompañado de ensalada.
¿Os animáis a prepararlos?
Si queréis ver  otras versiones de estos famosos rollos y el resto de recetas no os perdáis este mes el Desafío en la cocina


Un abrazo 

Juanan



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Etiquetas: general

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