Chilera

CHILERA 3zanahorias grandes peladas picadas en rodajas 3tazas de cebolla picada en juliana 10chiles jalapeños frescos taza y media de chile dulce rojo picado tiras 2tazas y media de vinagre blanco 1taza de agua 2hojas de laurel 6granos de pimienta 1cdita de achiote en polvo 1cdita de sal 1cdita de azucar en una olla con agua caliente coloque la zanahoria y los chiles jalapeños cocine a que suavize ...

TAMALES ALBERTITO 2015 Carne 2kilos de posta de cerdo 1cda de achiote 1cda de salsa inglesa 1cdita de oregano 1cdita de pimienta 1ramita de tomillo 2hojas de laurel 1sobre de consome de res trozos de cebolla,chile,apio,zanahoria y 3dientes de ajo 10tazas de agua Arroz 1cda de aceite 100grs de tocienta picada 1cda de achiote 1cda de ajo triturado sal al gusto 2tazas de arroz 2tazas de agua Masa 1ta ...

SOPA DE CUARESMA 2cabezas de pescado 2cebollas picadas 1chile dulce rojo picado 1chile verde picado 1tallo de apio con sus hojas 4dientes de ajo medio rollito de culantro 6tazas de agua 3cdas de aceite de oliva 2tazas de tomate pelado sin semillas y picado media cdita de oregano 2zanahorias grandes peladas cortadas en tiras 2chayotes pelados picados en tiras 1taza de agua 4cdas de crema de marisco ...

ARROZ CON POLLO Arroz 2cdas de aceite 1cdita de ajo triturado 1cdita de curcuma o achiote 3tazas de arroz precocido 4tazas de caldo de la coccion del pollo caliente 1cdita de sal Salsa de pollo 2cdas de aceite 1taza de cebolla picada fina media taza de chile dulce rojo picado fino media taza de apio picado fino 1taza de zanahoria picada en cuadritos 1taza de papa picada en cuadritos 1pechuga grand ...

QUEQUE DE ANIVERSARIO Pasta 2barras de mantequilla taza y media de azucar 5yemas 2cditas de vainilla un cuarto cdita de sal 3tazas de harina 3cditas de polvo de hornear 1cdita de ralladura de limon media taza de leche 5claras Relleno 2tazas de leche en polvo 2latas de leche condesada 1cda de jugo de limon 2tazas de higos picados Cobertura 1caja de queso crema de 220grs 3tazas de leche en polvo 1c ...

POZOL DE LA BAJURA 900grs de maiz cascado 2kilos de posta de cerdo picada en trozos 1rama de apio con sus hojas 1rollito de culantro coyote agua necesaria 4cdas de aceite 3cdas de achiote 3tazas de cebolla picada fina 2tazas de chile dulce picado fino 3cditas de ajo triturado 2zanahorias grandes peladas picada en cuadritos 1tiquisque mediano cortado en trocitos 2cditas de oregano 1cdita de pimient ...

FIESTA DE VEGETALES 500grs de papas peladas cortadas en rebanadas 3zuchinnis cortados en rebanadas 3zanahorias peladas cortadas en rebanadas 1brocoli grande cortado en florcitas 2dientes de ajos hojitas de apio 1cdita de sal 60grs de mantequilla en una olla con agua hirviendo coloque las papas,zuchinniss,zanahorias,los dientes de ajo,las hojtas de apio y sal cocine al punto al dente antes que este ...

JAMON ESTILO AHUMADO 4kilos de pierna de cerdo sin hueso 1taza de vino blanco 1cda de sal 2tazas de gaseosa de kola 4frascos de colado de manzana 1taza de azucar moreno 2cdas de mostaza 2cdas de pasta de tomate 2tazas de jugo de manzana Ademas 500grs de vainicas pizca de sal y bicarbonato 30grs de mantequilla pimienta al gusto Arroz cremoso 30grs de mantequilla 2cdas de cebolla 1cdita de ajo tritu ...

POLLO ACHIOTADO 1pollo entero de 2kilos 1ramita de tomillo medio ramo de culantro 1hoja de laurel 3dientes de ajo media cebolla grande 1cdita de oregano 1cdita de sal 6tazas de agua 1cdita de pimienta 5cdas de aceite 5cdas de achiote 1kilo de papas,peladas,cortadas en tajadas gruesitas hervidas en agua con sal en una olla coloque el pollo entero,tomillo,culantro,hoja de laurel,dientes de ajo,cebo ...

ENSALADA FESTIVAL 2tazas de mayonesa 2tazas de natilla sin sal 1cda de mostaza 1cda de aceitunas picadas fino 1cda de jugo de limon 1cdita de azucar 1cdita de cebolla en polvo media cdita de pimienta sal al gusto gotas de tabasco 2kilos de papa pelada cortada en cuadritos y hervida 2tazas de zanahoria pelada picada en cuadritos y hervida 2latas grandes de petit pois escurridas 250grs de jamon ahum ...