La chipa es un pan proveniente de Paraguay y del nordeste de argentina, en cuyos lugares cuando llega Semana Santa suelen preparar este delicioso bocadillo para compartir con familiares y amigos. Se hace a base de almidón de mandioca y queso semiduro, tiene una preparación muy sencilla que explicaremos a continuación.
INGREDIENTES
• 500 gr. de queso semiduro blanco ralado
• 1 kg. de fécula de yuca o mandioca
•400 cc. de leche
• 200 gr. de margarina
• 6 huevos
• 1 cucharadita de sal
PREPARACION
Mezclar en un recipiente el queso rallado. los huevos, la margarina y la sal.
Deshacer con las manos hasta que la margarina se haya disuelto.
Agregar la fécula, mezclar y añadir de a poco la leche fría hasta formar una masa consistente no demasiado blanda.
Dejar reposar en la necera 15 a 20 minutos.
Precalentar el horno a temperatura alta.
Tomar porciones de masa de aproximadamente 25 a 30 gramos y colocarlas en una bandeja para horno.
Cocinar a horno fuerte durante 20 minutos y luego bajar el horno a moderado y cocinar de 15 a 20 mas hasta que doren.