Chipa, Chipá o Pao de Queijo. Famosos en Paraguay, nordeste de Argentina y suroeste de Brasil, pero dependiendo el país e inclusive el estado o provincia varía la receta, ingredientes y formas.
INGREDIENTES
Manteca 100 gr, huevos 2, queso Reggianito 200 gr, queso Pategras 200 gr, leche 150 gr, sal c/n, pimienta c/n y fécula de mandioca 500 gr.
PROCEDIMIENTO
En un bowl añadir la manteca pomada y mezclar hasta que quede cremosa.Agregar los huevos e integrar.Añadir sal, pimienta, los quesos rallados, la leche y mezclar.Agregar la fécula de mandioca y mezclar hasta formar una masa homogénea.Hacer bolitas pequeñas y disponer en una asadera.Cocinar en horno a 180ºC entre 15 y 20 minutos.Listo! A disfrutar!
TIPS
Puede realizarse con otra variedad de quesos pero siempre quesos duros o semi-duros.Tener cuidado en el momento de salar, ya que muchas variedades de quesos contienen mucha sal y podrían quedar muy salados.Se pueden congelar crudos, luego del freezer van directamente al horno. Para congelarlos primero disponerlos separados en una placa para evitar que se peguen unos con otros, una vez congelados guardarlos en una bolsa apta para freezer.
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