Seguro que con este plato no me hago amiga de Victoria Beckam.
Ya sabéis por qué. La señora odia el ajo y detestaba como olía todo cuando vivía en España.
Pues ella se lo pierde, porque al margen de los innumerables beneficios que tiene este alimento, su sabor da vidilla a muchos de nuestros platos.
Y no se trata de que comamos sin ajo, que se podría, pero a mi personalmente me encanta el sabor que da el ajo. Con moderación, claro...
Pues bien, esta salsa es así, rica y con un moderado sabor a ajo. Puede parecer que lleva mucho, pero no da un sabor tan intenso que pueda provocar rechazo.
En fin, que espero que este plato sencillo y económico, de los que se hacen a diario en cualquier casa os resulte tan rico como nos lo ha parecido a nosotros.
INGREDIENTES:
8 o 10 filetes de cinta de lomo.
Sal y pimienta al gusto
1 hoja de laurel
8 o 10 dientes de ajo
1 pastilla de caldo concentrado (la que yo usé era de pollo)
150 ml de vino blanco
100 ml de aceite de oliva
PREPARACIÓN:
Ponemos el aceite en una sartén y doramos 4 o 5 dientes de ajo pelados. Cuando estén dorados los apartamos y reservamos. Sacamos el aceite de la sartén y dejamos solo un fondo. El resto del aceite lo reservamos junto a los ajos.
En ese fondo de aceite doramos los filetes de cinta de lomo que habremos salpimentado antes. Dejamos que se doren también los demás dientes de ajo pero estos con piel.
Una vez que tenemos todos los filetes doraditos, los colocamos en una cazuela o sartén grande junto a los ajos con piel y una hoja de laurel.
En el vaso de la batidora vamos a poner los ajos que habíamos frito al principio, el vino blanco, la pastilla de caldo desmenuzada, y el aceite que habíamos reservado antes. Lo trituramos todo muy bien.
Vertemos esta salsa en la cazuela donde están todos los filetes y dejamos que cuezan a fuego suave unos diez minutos para que se evapore el alcohol.
Freímos unos cuantos dientes de ajo.y los reservamos junto a parte del aceite usado.
Los ponemos en el vaso de la batidora.
Junto con el aceite que sacamos de la sartén, el vino y la pastilla de caldo. Lo trituramos todo.
Mientras vamos a dorar los filetes de cinta de lomo
Junto a los otros dientes de ajo, pero estos con piel.
Los ponemos en una cazuela mas grande con una hoja de laurel y la salsa de ajo triturada. Dejamos que cueza unos minutos para evaporar el alcohol.
Y los servimos con unos ajitos fritos y salsita.
Y pan, ¡que no se os olvide el pan!
Fuente: este post proviene de Tapitas y postres, donde puedes consultar el contenido original.
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