Esta es una de esas recetas para todos los dias.
Sencilla, rápida, sana y económica. Un plato para paladares poco exigentes de los que se comen en cada casa con el toque personal de cada uno.
La cinta de lomo es un corte de carne del cerdo limpio de grasa y económico que no s puede sacar de un apuro para una cena o almuerzo rápido. Y decir rápido no quiere decir malo, al contrario, esta receta lleva una salsa con verduras que le da un toque buenísimo a la carne.
Acompáñalo de patatas fritas o en puré, de arroz o de ensalada y tendrás un plato completo.
INGREDIENTES:
1/2 kilo de cinta de lomo en filetes
1 dente de ajo
1 cebolla
1 pimiento verde
1 zanahoria
50 gr de guisantes congelados
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta
1 pellizco de comino molido
1/4 de cucharadita de pimientón
1/2 carterilla de azafrán o colorante alimentario
50 gr de tomate frito
1/2 vaso de vino blanco
1/2 vaso de agua
1 hoja de laurel
PREPARACIÓN:
Salpimentamos los filetes y los doramos en una sartén con aceite. Cuando estén dorados los sacamos y reservamos.
En la misma sartén añadimos algo mas de aceite y pochamos el ajo y la cebolla picaditos.
Pasamos este sofrito a una cazuela mas amplia y añadimos el pimiento verde en tiras y la zanahoria en rodajas. Dejamos que se haga a fuego lento hasta que estén algo tiernos y entonces agregamos el agua, el vino, el laurel, las especias, el tomate frito y dejamos que cueza unos minutos para que evapore el alcohol. Introducimos los filetes y dejamos que se cocinen unos diez minutos a fuego suave. Por último añadimos los guisantes y dejamos unos cinco minutos mas.
Doramos los filetes.
Los reservamos.
Pochamos el ajo y la cebolla en una sartén.
Ya pochados, pasamos a una cazuela mas grande y añadimos el pimiento y la zanahoria, Dejamos que se haga.
Incorporamos el vino, agua, tomate frito, laurel y especias y dejamos que se evapore el alcohol unos minutos.
Agregamos los filetes y dejamos que se cocine a fuego suave unos diez minutos.
Y los últimos cinco minutos añadimos los guisantes.
Ya está listo nuestro plato, con unas patatas y pan para mojar en la salsa.
¿A que es sencillo? ¡Pues está riquísimo!
Fuente: este post proviene de Tapitas y postres, donde puedes consultar el contenido original.
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