Para este desafío, las Boss nos han pedido que hagamos una coco salada y como sus deseos son órdenes para nosotr@s espero que la participación sea muy alta.
Podríamos decir que la coca es la "pizza española". Aunque es mas popular en las regiones mediterráneas, su consumo se ha extendido por todo el país. Se trata de una deliciosa masa, que lleva entre sus ingredientes aceite o manteca de cerdo. Con ello se consigue una textura muy agradable y crujiente.
Pueden ser saladas o dulces y sobre ellas se colocan diversos ingredientes, según las preferencias de las diferentes regiones españolas en las que se hacen.
Con esta receta participo en el reto Desafío en la Cocina del mes de Abril de 2021
Ingredientes:
300 gr de harina
2 cucharaditas de sal
20 gr de levadura fresca
50 gr de manteca
100 mililitros de agua
50 mililitros de aceite de oliva
250 gr de ricotta
2 cucharaditas de leche
sal y pimienta
Preparación:
Introducimos la harina, la sal, la levadura, el agua y el aceite en el bol de una batidora con accesorio amasador. Mezclamos 4 minutos a velocidad baja o hasta obtener una masa homogénea. Tapamos la masa y la dejamos reposar en un lugar cálido durante 20 minutos o hasta que haya subido un poco.
Precalentamos el horno a 200 grados.
Estiramos la masa en la mesa de trabajo. Mezclamos el ricotta, la leche, la sal y la pimienta. Extendemos la mezcla con la ricotta sobre la base de piza y cubrimos después con los champiñones laminados y hojas de tomillo.
Horneamos durante 14 minutos o hasta que la cubierta esté dorada y la base crujiente. Podemos acompañar el plato de una ensalada verde variada.
Espolvorearemos con parmesano rallado a la hora de servir.
Si queréis ver el resto de recetas participantes en este reto pinchar en este enlace.
Fuente: este post proviene de La cocina de Catina, donde puedes consultar el contenido original.
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