Cocido, a mi manera

Cocido madrileño. (a mi manera....) Se dice que el origen de este plato lo encontramos en la adafaina, comida típica que los judíos sefarditas cocinaban en una olla de barro cuyos ingredientes principales son los garbanzos y la carne de cordero, que lo preparaban durante la noche del viernes para no tener que encender el fuego el Sabbat (día de descanso judío). El paso del tiempo y los víveres pro ...

Este Cocido es el que se hace en mi casa, el de toda la vida. El de los días de fiesta que tradicionalmente se come Cocido, aunque esos días se suele acompañar con "Pelotas, Rellenos o Fasiuras"( es el nombre que recibe por esta zona un tipo de albóndiga grande que se cuece en el caldo). Yo hoy he preparado un Cocido sencillo, sin Pelotas, para despedir el invierno, y guardar algo de cal ...

Nueva receta Cocido Madrileño publicada por Sergio Hernández Mas recetas en Horno de Luna Buenas! hoy os traemos una receta que teníamos bastantes ganas de compartir con vosotros, un rico cocido madrileño. Esta es una receta muy tradicional y muy arraigada en las casas de las familias españolas, en las que cada casa tiene su versión. A grandes rasgos un cocido es una cocción a fuego lento de una ...

No quiero dejar pasar estos días tan lluviosos y fríos, sin poner el el blog el cocido familiar... Todo el mundo sabe hacer un cocido, hoy os enseño el que hacía mi familia, hay que dedicarle un poco más de tiempo pero el resultado es espectacular... Costa de una pelota especial que se elabora primero y se añade al cocido cuando se va a cocer y se sirve como acompañamiento. INGREDIENTES: Para prep ...

Hola!!! Otro día 20 y con él un nuevo Desafío en la Cocina, esta vez de manos de M. Luz "Trasteando en mi cocina", que nos pide un cocido, si señor... un plato contundente para estos fríos que vienen!! Os dejo el "Cocido de mi Casa", que surgió tras el dilema de si el cocido debía de ser gallego o murciano jajaja, nos quedamos con esta propuesta, a gusto de todos. Ingredientes ...

Como veis, la receta es sencilla, un cocido. Algo que parece que no necesita receta,pero si pensáis en que en cada una de las autonomías de España,tiene su variante,a lo mejor ya le encontrais su gracia.... Y quien es la culpable de que hoy este haciendo esta entrada??!.. M luz,,del blog Trasteando en la cocina,nuestra desafiadora de este mes en DESAFIO EN LA COCINA. Si señoras y señores,,este ...

Bueno pues ya es 20, y la verdad este mes el desafío me ha encantado. Tengo que reconocer que ha sido una sorpresa total. En casa nos encantan los platos de cuchara, y esta receta no la tenía en el blog, no porque no la preparé sino porque nunca se me ocurrió hacerle una foto al plato. Cuando M Luz nos envió el día 1 de noviembre el desafío por mail y leí lo de COCIDO... se me iluminaron los ojos. ...

De nuevo desafío, un mes más las chicas del grupo nos ponemos con las manos en la masa a cocinar, en este caso nuestra boss M Luz nos ha retado a preparar un cocido. Podía ser cualquier cocido de tantos que se hacen en nuestro país . En casa siempre comemos la escudella catalana y la carn d"olla pero como ya la tengo publicada en el blog me he decidido por un cocido madrileño que es muy pare ...

Con estos cambios de tiempo, lógicos en primavera, me ha apetecido preparar un cocidito bien completo para levantar el cuerpo. Ha salido un señor plato consistente y reconstituyente, vamos que levanta a cualquiera. Y es que me encantan los platos de cuchara. Ingredientes 4 a 6 personas: 2 patatas. 2 zanahorias. 1 nabo. 1 trozo de apio. 400 g. de garbanzos. 300 gr. de carne magra de cerdo. O mor ...

X-NONE X-NONE Cocido. Sí, pero cocido a mi manera. Así es como lo comemos en mi casa desde siempre (omitiendo la berza, pero es que no puedo con ella, lo siento). Uno de los platos más contundentes de nuestra gastronomía y que, en casa, casi no perdonamos ni en verano. Una comida completa y rica, muy rica. No deja indiferen ...