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Cocktail de gambas y camarones

salsa rosa


El Cocktail de Gambas y Camarones (o Langostinos) es uno de los típicos entrantes de las cocinas de muchos países.

En Italia, debido a la tradición pescadera de muchas regiones bañadas por el mar (en Italia casi todas), es uno de los entrantes que puedes encontrar de norte a sur.

Uno de los ingredientes base del Cocktail es la salsa rosa. En este caso la hemos preparado aparte y podéis encontrar la receta para hacerla aquí.

Video-Receta del cocktail de gambas:



Ingredientes (Para 8 personas):
- 16 Camarones cocidos con la cola pelada (2 por persona)
- 500 gr de gambas cocidas y peladas
- Lechuga
- 16 hojas de Radicchio largo (2 por persona)
- Perejil fresco
- Pimientos picantes molidos
- Salsa Rosa ( pincha aquí para la receta )

Para la preparación del Cocktail de Gambas y Camarones, una vez cocidos y pelados los crustáceos (de los camarones o de los langostinos pelaremos sólo las colas), tendremos que atender exclusivamente a la decoración y composición en los vasos o las copas en las que el plato será servido.

Empezamos poniendo una cama de lechuga en cada una de las copas.

A continuación mezclamos parte de la salsa rosa con la gambas (las pequeñas) peladas, y añadimos una cucharada de estas gambas con salsa rosa en cada una de las copas.

Colocamos un par de hojas de radicchio en cada copa, de tal forma que salgan un poco de ellas pera que se sujeten. Éstas, a parte el sabor del radicchio, dará un color muy especial a la composición.

Añadimos otra cucharadita de salsa rosa en las copas.

A continuación ponemos los Camarones (o langostinos), apoyados haciendo que también ellos salgan ligeramente de la copa.

Agregamos unas gotitas más de salsa rosa por encima de los camarones.

Acabamos añadiendo un poco de perejil y un poco de pimientos molidos en cada copa, esto mejorará tanto el sabor como el aspecto de nuestro cocktail.

Y ahora no tenemos nada más que hacer que ofrecer este sabroso y colorido plato a nuestros huéspedes y esperar a ver su cara de satisfacción al probarlos!

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