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Cocktail de langostinos y salmón

Feliz 2012!! Espero que todos tuvierais muy buena Nochevieja y que ninguno se atragantara con las uvas.

Aquí estamos empezando el año con una entrada megasimple, pero para mi entrañable... y es que el cocktail de langostinos para mi supone "Navidad". Mi madre lo solía hacer para Nochebuena, y nos recordaba que fue uno de los platos de su boda y para mí es uno de los recuerdos más queridos, llegaba la Navidad y con ella el cocktail de langostinos de mi madre...
Ahora, de mayor, intento que en algunas de nuestras comidas o cenas no falte este sencillo plato y la comida elegida ha sido la de Año Nuevo. Seguro que todos lo conoceis más que de sobra, pero ahí dejo mi versión, espero que os guste:

 

INGREDIENTES
Lechuga

Colas de langosta (tipo surimi)

Palitos de cangrejo

Salmón ahumado

Langostinos cocidos

Salsa Rosa o de Cocktail (comprada o casera)

Para la salsa rosa casera:
200 gr de mayonesa

2  cucharadas de ketchup

El zumo de media naranja

25 ml de brandy (yo no suelo ponerselo)

ELABORACIÓN

No pongo cantidades porque lo dejo al gusto del consumidor, cada cual que ponga las cantidades según lo que les guste más o de lo grande que quieran el cocktail.

Lo primero hacemos la salsa, ponemos la mayonesa y el ketchup y movemos bien con ayuda de un tenedor o unas varillas, añadimos el zumo de la naranja y el brandy (a mi no me gusta el sabor y no se lo pongo).

Picamos la lechuga finita y la colocamos en los recipientes, picamos las colas de langosta y los palitos de cangrejo en daditos finos y los añadimos. A continuación cortamos el salmón en tiras y las colocamos sobre la mezcla anterior. Y por último y no menos importante, pelamos los langostinos cocidos y los colocamos, en mi casa los ponemos en el borde del plato adornando. Ponemos una cantidad de la salsa rosa y a servir.
Ya está listo! Muy fácil! Sólo queda disfrutarlo...

Como anécdota esta fue nuestra mesa en la primera comida del año... nos sobró comida, así que también fue la cena...



Feliz Año Nuevo, que en el año que empieza se cumplan todos vuestros deseos!!

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