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Cóctel de gambas

Ingredientes para 4 comensales

4 cogollos de lechuga,1 lata grande de maíz dulce,1 cebolla mediana,4 aguacates pequeños,4 naranjas de mesa,30 gambones o langostinos,1 chorrito de salsa perrins,salsa cóctel al gusto (250 gr de mayonesa-40 gr de kétchup-unas gotas de limón-1 cucharadita de coñac o ginebra-pimienta blanca-gotas de salsa perrins)

Ponemos a cocer en agua los gambones, apartamos y quitamos las cáscaras. Cortamos en tiras finas (juliana) la lechuga quitándoles el centro que es más duro; cortamos la cebolla muy picadita y lo ponemos en un bol grande con la lechuga .Añadimos el maíz dulce, los gambones cortados en 3 y los aguacates en dados no muy grandes.

Pelamos las naranjas quitándoles la parte blanca y sacamos los gajos sin partes duras y los añadimos enteros (la piña la cortaríamos en daditos) ; añadimos todo al bol, echamos el chorrito de salsa perrins y la salsa rosa al gusto. Servir bien frio.

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