Hay muchas maneras diferentes de prepararlo. En este post te dejo la receta que yo suelo hacer en casa, sencilla pero queda muy muy rico.
INGREDIENTES
Lomos de bacalao
Lechuga
Aguacate
Manzana
Langostinos cocidos
Salsa rosa
Aquí puedes VER EL VÍDEO DEL CÓCTEL DE PESCADO Y MARISCO
Cómo hacer un entrante con el que siempre aciertas: Cóctel de pescado y marisco
En primer lugar, cuece los lomos de bacalao en agua hirviendo durante unos 4 o 5 minutos.
El bacalao que yo he usado es a punto de sal. Si prefieres hacerlo con otro pescado, por ejemplo merluza o rape, le pones un poquito de sal al agua.
Una vez que pasan esos minutos, sácalos y déjalos enfriar.
Mientras prepara los demás ingredientes: con un cuchillo bien afilado corta la lechuga en juliana fina, lávala y sécala sobre un paño limpio o papel de cocina.
Este paso es muy importante, la lechuga tiene que estar bien seca para que después no suelte agua en el cóctel cuando lo montes.
También corta aguacate en daditos pequeños, colócalos en un recipiente y echa un chorrito de zumo de limón.
Ahora, pela y corta la manzana también en trocitos pequeños y pela los langostinos cocidos.
Ya solo tienes que montar el coctel. Echa un poquito de salsa rosa en el fondo de una copa o un vaso, donde tú prefieras presentarlo.
Luego, coloca un poco de lechuga, el aguacate, la manzana, una capa de bacalao ya desmenuzado para evitar posibles espinas.
De nuevo una capa de lechuga, los langostinos cocidos y cubre con una capa de salsa rosa.
La salsa rosa puedes comprarla ya hecha aunque te recomiendo que la hagas en casa porque queda mucho más rica. AQUÍ puedes ver la receta de salsa rosa puedes ver cómo hacerla.
Finalmente, lo decoras como tú quieras y ya tienes listo tu cóctel de pescado y marisco.
Es una receta que puedes dejar preparada con antelación. Así te olvidas de la cocina.
Algo importante que siempre me gusta decir es que unos buenos productos y utensilios de cocina te garantizan el 80% de una receta perfecta.
En casa siempre suelo trabajar con cuchillos bien afilados, que corten y me hagan el trabajo mucho más fácil. Es fundamental para mí.
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Cualquier duda o consulta que tengas puedes dejármelo en comentarios. Me encantará ayudarte.
¡Ciao!
Fuente: este post proviene de Y hoy que comemos, donde puedes consultar el contenido original.
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