Muchas de esas personas que disfrutan de esos momentos de relax y amistad no toman estos cócteles porque no les gusta el alcohol o no pueden consumirlo y piensan que sólo con un componente etílico puede elaborarse este tipo de bebidas. Sin embargo, desde ANFABRA, la asociación que reúne a los fabricantes de bebidas refrescantes de España, resaltan la idea de que “los cócteles no son sinónimo de alcohol”, sino que con distintos refrescos podemos “combinar miles de sabores” y obtener, de igual forma, sorprendentes combinados.
Las posibilidades de los refrescos
Los refrescos no sólo se usan en cócteles sin alcohol, sino que en los que sí tienen, juegan un papel muy importante ya que, como comentan los expertos de ANFABRA, le otorgan “sabores nuevos y refrescantes que despiertan todos nuestros sentidos”. Cada nota propia de éstos “enriquecen los cócteles de manera que, tras beber un trago del combinado, perdura la sensación agradable y ligera de frescura y los aromas del refresco predominante”.
Una tendencia en auge
Para disfrutar de los cócteles carentes de alcohol, aunque el refresco sea el ingrediente más importante, se juega con muchos otros que hacen que el sabor final sea sorprendente. Los zumos y purés de frutas tanto comunes (naranja, sandía, fresa…), como exóticas (mango, fruta de la pasión…) dan color y dulzura que, sumados al carácter refrigerado de los refrescos, convierten estos cócteles en bebidas perfectas para el verano. En otras ocasiones salsas y especias sugerentes hacen que el combinado sea una explosión de sabor en nuestra boca.
Recetas de cócteles sin alcohol
Daniel Verdú y Francisco Lola, cocteleros profesionales de la coctelería madrileña La Floridita, nos indican una serie de recetas de cócteles para degustar como aperitivos o para tomar entre platos.Tónica Cooler (Elaborado por Fran Lola)
1 tomate cherry, zumo de medio limón, ½ BarSpoon (cucharilla de postre) de Mostaza de Dijon, ½ BarSpoon de Mostaza a la antigua, 3 toques de pimienta, 3 toques de sal, 6 golpes de salsa LeaPerrins, tabasco (opcional), 75 ml de zumo de tomate y Tónica.
Elaboración:
Remover en vaso mezclador todos los ingredientes. Servir en vaso largo y echar la tónica. Decorar con 2 láminas de pepino y 1 rodaja de limón.
Lemon Black Sea Fish (Elaborado por Dani Verdú)
Refrescante. Entreplatos. Tras los calientes.
15 ml de zumo de arándanos, 1 golpe de puré de moras, zumo de medio limón y refresco de limón.
Elaboración:
Remover en vaso mezclador los zumos y la pulpa. Servir en copa larga de champán. Añadir el refresco y decorar con un twist de limón largo.
Imágenes: Anfabra.es y Facilisimo.com
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