Qué necesito para decorar las galletas con stencils y en color marsala
– galletas para decorar
– glasa real de color marsala de consistencia 10 segundos (relleno)
– glasa real de color blanco de consistencia 20 segundos (escritura)
– mangas pasteleras hechas con papel sulfurizado, así no necesitas boquillas.
– stencils, o plantillas con dibujos troquelados
Cómo decoro las galletas con stencils
Hornea las galletas el día anterior a decorarlas.
1. Prepara el color marsala con una consistencia de relleno, es decir, de 10 segundos y rellena las galletas.
2. Un vez bien secas, yo las dejé secar 24 horas, ya podemos empezar a decorarlas. Coloca el stencil sobre la galleta decorada. Puedes colocar otras galletas al lado para que el stencil quede nivelado y sea más fácil decorar. Ve rellenando, con mucho cuidado, los dibujos con glasa real blanca de consistencia entre 15 y 20 segundos.
3. Retira el stencil con mucho cuidado de no mover la glasa. Lávalo y sécalo bien para seguir decorando.
4. Una vez hemos retirado el stencil de la galletas, podemos seguir añadiendo más decoración dibujando unos puntos.
Te dejo otros ejemplos para que veas bien la técnica de decorar con stencils.
Trucos y consejos para decorar galletas con stencils
Los stencils son unas plantillas con unos dibujos troquelados, aplica la glasa real sobre ellos y obtendrás el dibujo.
El stencil que he utilizado para decorar estas galletas es un modelo para tartas. Es más grande que los de las galletas pero sirve igual o mejor.
Si va a comprar stencils, yo te aconsejaría que los comprases grandes, osea, para tartas. Te darán más juego y a la hora de decorar, se sujetan mejor.
El truco está en la consistencia de la glasa, si es muy líquida se deformará el dibujo y si es muy dura, los dibujos quedarán muy rígidos y perderán esos relieves que tiene la glasa.
Para sujetar la plantilla, puedes utilizar las mismas galletas que vas a decorar. Apoya el stencil sobre ellas. Así, la plantilla está toda a la misma altura y es más fácil de sujetar.
Para conseguir el color marsala, mezcla marrón, rosa claro y marfil. No es fácil pero salga lo que salga, te quedará un color bonito.
Feliz semana!!!
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