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Receta de cookies de trufa

receta de cookies de trufa chocolate recipe truffle dough cookies chicuqui.com
Me parece que el titulo de esta receta lo dice todo y he de decir que están…buenísimas…que pena que salgan tan poquitas porque están increíbles, ¿te apetecen?.

Receta de cookies de trufa

Ingredientes

60 g de azúcar superfina o caster sugar

75 g de harina bizcochona (la que lleva incluida la levadura)

20 g de cacao puro en polvo

una pizca de sal

25 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

1 huevo mediano

1 cucharadita de pasta de vainilla

un poco de azúcar glacé para decorar

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Elaboración

Mezcla el azúcar la harina, el cacao, la sal y la mantequilla. Puedes utilizar las varillas eléctricas o hacerlo de forma manual.

Añade el huevo y la vainilla y sigue mezclando hasta obtener una masa homogénea. 

Coloca la masa dentro del frigorífico unos 30 minutos.

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Precalienta el horno a 180º C con calor por arriba y por abajo y sin ventilador.

Saca la masa del frigorífico y haz bolitas del tamaño de una nuez, saldrán unas 12.

Coloca un papel sulfurizado sobre una bandeja de horno o utiliza una alfombra de silicona.

Envuelve las bolitas en azúcar glacé y colócalas sobre tu bandeja de horno.

Deja unos 3 cms entre cada una para que crezcan al hornear.

Hornea unos 10-12 minutos.

Saca las galletas del horno y pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo.

Puedes espolvorear un poco más de azúcar glacé por encima.

Aquí puedes ver las cookies antes y después de hornear.

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Tiempo

Elaboración, 15 minutos.

Enfriado de la masa, 30 minutos.

Horneado, 12 minutos

Cantidad

Unas 12 galletas de unos 5 cm. de diámetro.

Conservación

Guardándolas en una caja metálica o en un bote de vidrio te pueden durar 1 semana.

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Trucos y consejos para hacer las cookies de trufa

Si no tienes azúcar superfina puedes utilizar azúcar glacé, es la que utilicé yo.

La harina bizcochona es la que lleva en su composición entre 5 y 7 gramos de levadura por cada 100 gr de harina. Si no la tienes, utiliza harina de repostería 70 g y añáde 5 g de levadura química en polvo.

Si no tienes varillas eléctricas puedes hacer la masa a mano. Es una masa muy fácil de trabajar.

Son unas galletas deliciosas y muy finas. Te pueden servir como regalo perfecto colocándolas dentro de un tarro de vidrio.

Feliz semana!!!

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Truffle dough cookies Recipe

Ingredients

1/3 cup plus 4 tsp.  superfine sugar or caster sugar

1/2 cup plus 2 tbsp.  self-rising flour (the one that includes the yeast)

3 tbsp. unsweetened cocoa powder

a pinch of salt

2 tbsp. unsalted butter at room temperature

1 medium egg

1 tsp. vanilla paste

powdered sugar for rolling and dusting

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Elaboration

Mix the sugar, flour, cocoa, salt and butter. You can use a food procesor or do it manually.

Add the egg and vanilla and continue mixing until the mixture forms a dough.

Place the dough in the refrigerator for about 30 minutes.

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Preheat the oven to 350º F with heat from above and below and without fan.

Remove the dough from the refrigerator and roll the douht into 12 balls about the size of a walnut.

Place a piece of baking paper on a baking sheet.

Roll the balls in powdered sugar and place on the prepared sheet.

Leave about 2 in. between them to allow for spreading.

Bake for about 10-12 minutes.

Remove the cookies from the oven and transfer to a wire rack to cool completely.

You can sprinkle a little more powdered sugar on top.

You can see the cookies before and after baking.

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Preparation time

Dough, 15 minutes.

Chilling the dough, 30 minutes.

Cooking time, 12 minutes

Quantity

About 12 cookies of 5 cm. diameter.

Conservation

Keeping them in a metal box or in a glass jar can last for 1 week.

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Tips and tricks for making truffle dough cookies

If you do not have superfine sugar you can use icing sugar, it’s the one I used.

The self-rising flour is the one that takes in its composition between 5 and 7 grams of yeast for each 100 gr of flour. If you do not have it, use 70 g of wheat flour  and add 5 g of chemical baking powder.

If you do not have food procesor you can make the dough by hand. It is a very easy dough to work with.

They are delicious cookies and very thin. You can serve as a perfect gift by placing them inside a glass jar.

Happy week!!!

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