Mozambique, se encuentra al sureste de África, es llamado oficialmente República de Mozambique. Es un país bañado por las aguas del océano Indico. Hasta hace poco muy poco activo en el tema del turismo, y de hecho actualmente posee muchos parajes naturales considerados vírgenes.
En 1498 Vasco de Gama el celebre navegante portugués exploró por primera vez las costas de Mozambique. No es hasta 1505 que Portugal lo colonizó. Por esta razón el lenguaje oficial de Mozambique es el portugués, aunque poseen diversas lenguas nativas, provenientes de las lenguas bantúes.
Los portugueses pusieron el nombre Mozambique, inspirándose en la Isla de Mozambique, que deriva de “Musa al Biq”, “Mossa al Bique” o “Mussa Ben Mbiki”, un comerciante árabe que visitó y se estableció en dicha isla. Tomado textualemente de Wikipedia.
Mozambique es un país con una larga franja costera, con playas preciosas totalmente paradisíacas. Sin mencionar la riqueza de fauna que poseen en sus reservas naturales.
Maputo es la capital de Mozambique, y como es de esperar ya que fue colonizada por los portugueses, tiene un gran parecido con Lisboa y otras ciudades capitales de otros territorios que colonizaron como Rio de Janerio en Brasil.
De la comida típica de Mozambique decir, que por estar bañada por las aguas del océano Indico, poseen gran variedad de platos de mar con gran influencia claro está de la cocina portuguesa. Es común ver en sus platos, ingredientes como, yuca (mandioca), coco, cacahuetes, mango, bananas, piña, maiz, etc.
Es una cocina muy tradicional y saludable influenciada por los sabores y platos de Portugal, África, India y demás culturas que los rodean.
De los platos más populares podemos nombrar, el pollo al piri piri. El piri piri, es un picante a base de chile bastante fuerte que se cultiva allí, y de hecho se cosecha en lugares dónde no quieren que entren los elefantes. Es habitual que preparen el pollo a la brasa, la matata, un guiso de almejas con cacahuetes, los rissois, especies de croquetas de camarón o la matapa una salsa a base de hojas de yuca, leche de coco y cacahuetes, entre otros platos.
La mayoría de postres son hechos con las frutas y verduras tropicales presentes allí. Podemos nombrar el bolo polana, un tipo bizcocho que normalmente lleva patata y anacardos. El pudín de mandioca, hecho con mandioca y queso, o la cocada amarela hecha con coco y yemas de huevo.
Para mí, la comida típica de Mozambique es un encantador descubrimiento, y hoy mis compañeras y yo, te traemos un excelente recopilatorio de recetas mozambiqueñas. Espero que lo disfrutes que es hecho con todo el amor.
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Recetas de la comida típica de Mozambique
Bolo Polana – Natalia de “Sabores de Nati. Poesía Culinaria
Malata , almejas con calabaza – Elena de “Miss Pimienta”
Sopa de feijao verde – Rosa de “Un toque de Canela”
Matapa – Jimena de “Golosos del Mundo”
Pudín de mandioca – Patricia de “Pat y Co. Candy Bar”
Matapa de camarones – Ma Angeles de Recetas ABC
Si te han gustado nuestras recetas de la comida típica de Mozambique, no dudes en compartirlas. Si te interesa participar en este reto y viajar virtualmente cada mes por la gastronomía de sitintos países, te dejo toda la información AQUí.
Gracias por pasarte por aquí nos vemos en el próximo viaje.
Fuente: este post proviene de Recetas abc, donde puedes consultar el contenido original.
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