Uruguay oficialmente República Oriental de Uruguay pertenece a a parte oriental del cono sur del continente americano. Limita al oeste y suroeste con Argentina, al noreste con Brasil y al sur con el Océano Atlántico.
Durante el siglo XIX, emigrantes de distintas partes de Europa y principalmente de España e Italia llegaron a Uruguay. Este hecho influyó enormemente en las tradiciones uruguayas y, por supuesto, su deliciosa cocina.
Una característica importante de la comida típica de Uruguay es el uso de carne de res, y es que todos sabemos que América Latina tiene especial fama por la calidad de la carne. Lo cortes de carne de Uruguay, Argentina y Brasil se destacan en las cocinas de todo el mundo.
Se habla que Uruguay es el país en dónde existen más vacas que seres humanos unos 3.6 vacas por cada ser humano. Esto es así debido a su fuerte industria ganadera.
La comida típica de Uruguay es muy variada, comenzando por el clásico asado que es la comida por excelencia del uruguayo. El asado se hace un horno especial llamado parrillero, en dónde la carne se asa encima de las brasas de leña. El asado suele ser la comida perfecta, para celebraciones, reuniones familiares, encuentro con amigos etc.
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Por supuesto que no pueden faltar las empanada, al igual que en muchos otros países latinoamericanos, debido a la influencia europea. Las empanadas hechas de diversos rellenos, lo más comunes de carne y jamón queso.
Existe un tipo de sándwich estupendo que le hace agua la boca a cualquiera y es llamado Chivito, contiene básicamente carne,jamón, queso, lechuga tomate, mayonesa, huevo cocido, etc. Pero hay quien le añaden algún ingrediente más como bacón (tocineta).
Un pan que lo encuentro muy interesante es el fainá, un especia de pan delgado hecho a base de harina de garbanzo, originalmente de la cocina italiana llevada a Uruguay y adaptada en su cocina.
Otros platos que se pueden nombrar son: milanesa de carne de res o pollo, milanesa rellena, morcilla dulce (con pasas), pancho (Hot dog), pascualina (empanada de espinaca).
De postres: alfjores, bizcochos, chajá, churros con dulce de leche, Martín Fierro, etc. Lo que si no se puede perder en Uruguay es de servirse una rica merienda, a eso de 5 o 6 de la tarde con un mate, café o leche.
Algunas recetas que tenemos en este viaje a Uruguay son las siguientes. Recuerda pinchar en el título de la receta para acceder a cada una.
3 recetas de la comida típica de Uruguay
Chivito Uruguayo – Natalia del blog “Sabores de Nati. Poesía Culinaria”
Empanadas uruguayas – Mercedes de Merce’s Cake
Pastafrola – Ma Angeles “Recetas ABC”
Hasta un próximo viaje entre sabores
Fuente: este post proviene de Recetas abc, donde puedes consultar el contenido original.
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