COMO COCER NECORAS

Las cigalas son otro exquisito manjar que nos dan nuestras rías gallegas. Hoy os voy a enseñar cómo deben quedar en un punto perfecto de cocción: Ponemos a hervir una olla con bastante agua, 2 puñados de sal fina, para 1/2 kg. de cigalas, y varias hojas de laurel. Tan pronto rompa a hervir el agua, las echamos y las dejamos hervir durante 1 minuto. Las sacamos con un escurridor, las dejamos enf ...

Hoy os voy a enseñar cómo deben quedar los langostinos en un punto perfecto de cocción: Ponemos al fuego una olla con bastante agua, 3 puñados de sal fina, para 1/2 kg. de langostinos medianos, varias hojas de laurel, y echamos los langostinos. Tan pronto empiecen a hervir, los dejamos 1 minuto. Los sacamos con un escurridor, los dejamos enfriar y a la mesa!! Gracias por vuestra visita!! Podéis s ...

Voy a compartir con vosotros un plato exquisito que podemos elaborar con un manjar que nos ofrecen nuestras rías gallegas: Ingredientes: 2 kilos de zamburiñas 1 cebolla 4 dientes de ajo 1 cucharada de harina 1 cucharadita de pimentón dulce 1 vaso de vino blanco Sal y aceite de oliva Preparación: Lavamos bien las zamburiñas, y las escurrimos. Echamos en una cazuela un chorro de aceite de oliv ...

Ingredientes para 4 comensales Lubina 1/2 kg. gambas 200 gr. setas 150 gr. salsa de nécoras Primeramente hemos de sofreír la lubina troceada en aceite bien caliente. A continuación, la ponemos en la salsa de nécoras para dejar hervir todo durante un tiempo aproximado de siete minutos en compañía de las setas. El paso final será el de añadir las gambas, y ya estará lista para su degustación. Fuen ...

Si quieres conocer cómo cocer marisco correctamente para que te quede en su punto, en las siguientes líneas te contaremos todos los trucos para que puedas degustarlo al máximo disfrutando de todo su sabor. El marisco es un producto que, aunque la mayor parte de nosotros estamos acostumbrados a comerlo en Navidad, se puede encontrar y cocinar en cualquier época del año. Y es que, el marisco es un p ...

Ingredientes para None comensales Camarones 1 kg. agua sal laurel Se pone a fuego vivo una marmita conteniendo 5 litros de agua dulce, ¿ kilo de sal y laurel. Cuando empiece a hervir se introducen los mariscos (durante 2 minutos de cocción). Cuando rompa de nuevo a hervir, retirarlos y pasarlos por agua fría. Ya están listos para servir. Fuente: Club Gastronómico Rías Altas

Hoy os traigo un marisco de las rías gallegas, que al ser frescas lo ideal es desbabar, es quitar la arena que traen. Para hacer el procedimiento, al no tener agua de mar, lo haremos en un recipiente alto, o una botella, para sumergirlas en agua y sal, como si fuera agua de mar. Las pondremos de canto hacia arriba, para que escurra, y se extraiga toda la arena que contenga. Más o menos deberán est ...

Hoy os contamos como cocer camaron. Los camarones son crustáceos decápodos muy parecidos a la quisquillas. Su tamaño es un poco mayor que estas, y se suelen diferenciar principalmente por su cabeza, que en el caso del camarón es triangular, mientras que la quisquilla es cuadrada. Además, tras al cocción, la quisquilla presenta un aspecto rosado, mientras que el camarón presenta un aspecto mas roji ...

El centollo o centolla (Maja squinado o Maia squinado) es un crustáceo de la familia de los cangrejos, común de las costas gallegas, y cuya recolecta se inicia en el mes de diciembre. Su caparazón rojizo es rugoso, grueso y está repleto de pinchos. Cocer un centollo correctamente garantiza que nos llevemos a la boca un pedazo de carne con su mejor sabor y textura. La carne de centollo se considera ...

Ingredientes: 4 puñados de lentejas 2 puñados de fideos 1/2 pimiento verde 1 bote pequeño de tomate Hida 1 cebolla 1 patata Colorante alimentario Sal Ponemos a hervir las lentejas 30 minutos (ponemos un poco mas de media olla pequeña de agua). Freímos el pimiento verde en tiras. Sofreímos el tomate y la cebolla rallada. Partimos la patata a tacos y la añadimos. Cuando queden 15 minutos, añadimos ...