Cómo hacer croquetas de jamón

Las croquetas son una receta típica de España, aunque reclaman su creación de Sicilia. Lo que es seguro y no tiene discusión es que son muy muy ricas, y que con muy pocos ingredientes las podes hacer. Hoy las hacemos de jamón, pero esta es solo una de las tantas combinaciones que se pueden hacer, quedan muy bien de pollo, aceitunas o vegetales. Va muy bien para el aperitivo (picada) o para el arranque de la comida. Lo mejor de esta receta es la base con la que las hacemos, salsa blanca, que nos da la oportunidad de aprovechar la técnica y completarla con lo que tengamos. Un dia de la semana o como entrada de un asado o parte del bandejeo de una fiesta, esta receta es para que la hagas.

Ingredientes

Jamón cocido, 100 gr

Cebolla, 1 chica

1 diente de ajo

Harina, 130 gr

Manteca, 30 gr

Leche, 300 cc

Huevos, 2

Queso mozzarella, opcional 100 gr

Pan rallado, cantidad necesaria

Aceite para freír, cantidad necesaria

Cómo hacer croquetas de jamón: la guía paso a paso

En una sartén colocamos la manteca y a penas comienza a derretir le agregamos la cebolla picada chiquita y el jamón picado chiquito, mezclamos y a penas dora le sumamos los 30 gr de harina, mezclamos e integramos. Cuando todo está unido, le agregamos la leche y revolvemos, se tiene que cocinar y espesar, cuando toma cuerpo ponemos pimienta a gusto y retiramos del fuego.

Volcamos sobre una placa, estiramos, tapamos con papel film o separadores y dejamos enfriar. Mientras, preparamos en 3 recipientes, harina, pan rallado y huevo batido. Cortamos el queso en daditos y reservamos.

Con la base de las croquetas frías, cortamos en 8/ 10 porciones similares, a cada uno le ponemos en el centro un cuadradito de queso y hacemos una bolita, la pasamos por harina, luego por huevo y por último por pan rallado.

Ni bien terminamos, dejamos reposar en el frío por unos 20 minutos.

Ponemos abundante aceite a calentar y freímos, por lo menos entre 8 a 10 minutos por tanda. Retiramos y dejamos escurrir en papel absorbente y servimos.



¡Sigamos cocinando juntos!

Sigamos haciendo y mejorando en la cocina. Si te gustó nuestra receta de croquetas de jamón, no te pierdas de aprender cómo hacer manzanas asadas y manzanas acarameladas, un postre muy rico y una opción muy buena para salir de las golosinas chatarra. Te explicamos todo paso a paso y con video, para que puedas empezar ya mismo, sin miedos.

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