Un buen entrecot es una comida que se disfruta en muy buena compañía. Pero, ¿Cómo hacer el entrecot perfecto? Hoy veremos el secreto del entrecot perfecto. Para ello tenemos unos trucos que nos ayudaran y además conseguiremos el éxito perfecto. Para ello, primero haremos una salsa a la pimienta, unas patatas pajas para la guarnición, y la preparación del entrecot. Necesitamos los siguientes ingredientes.
SALSA A LA PIMIENTA
INGREDIENTES
200 ml de nata (crema de leche) líquida para cocinar
40 ml de coñac
10 g de pimienta
1 cucharada de aceite de oliva
PREPARACIÓN
En una sarten incorporamos el aceite de oliva y sofreímos los granos de pimienta.
Cuando la pimienta empieza a crepitar, añadimos la nata (crema de leche) líquida.
No paramos de remover.
Dejamos que se vaya cociendo a fuego lento hasta que empiece a hervir.
Una vez ha hervido la salsa esta hecha y la apartamos.PATATAS PAJA
INGREDIENTES
2 patatas
Aceite de oliva
Sal
PREPARACIÓN
En primer lugar pelamos y lavamos las patatas.
A continuación las cortamos en laminas finas.
Lo siguiente es cortar las laminas finas en bastoncillos finos.
Dando el resultado del corte las patatas paja.
Ponemos a calentar abundante aceite de oliva en una sarten.
Cuando este caliente añadimos las patatas y las removemos de vez en cuando para que no se peguen ni apelmacen.
Cuando estén doradas sacamos de la sarten y las ponemos en un plato con papel absorbente de cocina debajo para que dejen el exceso de aceite.
Las reservamos.PREPARACIÓN DEL ENTRECOT
INGREDIENTES
1 Entrecot grueso de 250 g o más
Aceite de oliva
Sal y pimienta
PREPARACIÓN
En primer lugar añadimos un chorrito de aceite de oliva por ambas caras del entrecot.
Sazonamos solo con pimienta negra recién molida.
Dejamos que se impregne bien el entrecot con esta mezcla por ambos lados.
Lo dejaremos atemperarse una hora.
Trascurrido el tiempo pondremos al fuego una plancha, una sarten que no se pegue.
Añadiremos a la sarten unas gotitas de aceite.
Una vez bien caliente la sarten, ponemos el entrecot encima para asarlo.
Siempre a fuego fuerte
Si el entrecot es grueso podemos marcar primeros los costados.
Después marcaremos ambos lados unos 2 minutos por cada lado.
Así conseguiremos que la carne tenga todo sus jugos.
Servimos caliente en un plato.
Sazonando con escamas de sal o sal gruesa en ese momento.
Dejaremos 5 minutos reposar.
Serviremos el plato con la salsa a la pimienta y la guarnición de patatas paja.¿Os animáis a prepararlo? Seguro que os sale riquísimo.
Os dejo el video para que sigáis los pasos.
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