El Saber Culinario Idea guardada 3 veces
La valoración media de 1 personas es: Buena

Cómo hacer la Salsa Ranchera y la Salsa César: recetas de salsas originales

Cómo hacer la Salsa Ranchera y la Salsa César


Aquí tienes las recetas auténticas y originales que estabas buscando de las famosas salsas Ranchera y César. Para poner en ensaladas, para usarlas como dip con verduras o patatas fritas o para ponerlas en bocadillos y sándwiches y hacerlos muy sabrosos. Te dejo los ingredientes y el paso a paso en vídeo. ¡Las salsas son facilísimas de hacer!

Podemos usar estas salsas en ensaladas, pero también para untar en bocadillos y sándwiches, de salsa para acompañar fritos (aros de cebolla o patatas gajo) o de dip para crudités de verduras, entre otros.

Mira por ejemplo la pinta que tiene este bocadillo de ensalada de pollo César. Tiene todos los elementos de la ensalada pero en forma de bocadillo. ¡Y bien untado de salsa!

Bocadillo de pollo tipo ensalada cesar

Estas salsas quedan ideales untadas en los bocadillos


Salsa César

Una de las salsas clásicas para una ensalada, con la lechuga, el pollo, los picatostes de pan y el parmesano. Aquí te voy a dar la receta básica, que luego puedes modificarla a tu gusto para hacerla más cremosa (para untar o usarla de dip) o más líquida (para una ensalada).
Mirar las modificaciones al final del post

Ingredientes:

1 taza de mayonesa suave (230 ml)

1.5 cucharadas de zumo de limón

6 anchoas en conserva

1 cucharadita de salsa inglesa Lea & Perrins o Worcestershire

1 cucharadita de mostaza al gusto

4 cucharadas de queso rallado tipo parmesano

1 diente de ajo grande o 2 pequeños en trocitos

1 cucharadita de azúcar

Pizca de sal y pimienta negra
Preparación de la salsa César:
Ver vídeo grabado en En Casa Contigo



Salsa ranch o salsa ranchera

La salsa ranchera o ranch dressing viene de EE.UU., fue inventada por un vaquero de Nebraska en los años 50. En la actualidad es una de las salsas más vendidas para aliñar ensaladas.

Ingredientes:

1 taza de mayonesa suave (230 ml)

1/2 taza de crema agria, que se hace con 1/2 taza de nata (crema de leche) para montar y 3 cucharadas de zumo de limón

2 cucharadas de cebollino picado o cebolla picada

1/2 cucharada de perejil picado

1/2 cucharadita de eneldo seco

1/2 cucharadita de ajo en polvo

1/4 cucharadita de cebolla en polvo

2 cucharaditas de zumo de limón

Pizca de sal, pimienta negra y pimentón dulce
Preparación de la salsa ranch:
Ver vídeo grabado en En Casa Contigo



Últimos consejos

>>> La salsa Ranchera lleva un ingrediente fundamental: nata (crema de leche) agria, nata (crema de leche) fresca, crema agria, sour cream o cream fraiche.

Puedes encontrar este ingrediente tal cual en el supermercado, aunque si no lo encuentras tienes dos opciones:

1) Hacerla casera mezclando nata (crema de leche) para montar o crema para batir (la del 35% de materia grasa) y zumo de limón.

2) Sustituirla por yogur griego natural sin azúcar.

>>> La receta básica de la salsa César que aparece arriba se puede modificar y hacerla más cremosa o más líquida:

1) Más cremosa para untar o dipear: añadir media taza de yogur griego o crema fresca

2) Más líquida: añadir 1/4 de vaso (50-75 ml aprox.) de aceite, que puede ser de oliva suave, por ejemplo.

Salsa Cesar y bocadillo en casa contigo

Insisto, prueba estas salsas en tus bocadillos

Te recomiendo que le eches un vistazo a las siguientes salsas, te sacarán de un apuro en un momento dado!!

>>> Salsa de queso batido sin grasa
>>> Salsa boloñesa especial para pasta, lasaña y pizza

¡Espero que te hayan gustado estas recetas! Cualquier pregunta, no dudes en dejarme un comentario aquí o en mi página de Facebook.

¡Hasta otra!

Tomás García Cayuela
Contacto: elsaberculinario@hotmail.com
Facebook: https://www.facebook.com/elsaberculinario/
Twitter: @saberculinario Youtube: Los Gourmeteros

¡Hola, bienvenid@ a mi blog! Me llamo Tomás y soy Dr. en Ciencias de la Alimentación, consultor científico-tecnológico y experto en comunicación gastronómica. Aquí encontrarás mucha cocina, un poquito de ciencia y un muchito de cultura gastronómica. Recuerda, ¡saber más para comer mejor!

Fuente: este post proviene de El Saber Culinario, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros salsas aliños ...

Salsa César

Una de las ensaladas más conocidas es la Ensalada César, que como ya sabrán, el secreto de esta es su salsa, la Salsa César. A continuación te dejamos la receta al detalle para que puedas preparar una Salsa César de lo más estupenda, seguro que sorprendes a todos tus invitados, anímate y ya nos contarás. Ingredientes: - 2 ajos - 10 filetes de anchoas - Aceite de oliva virgen - 5 cucharadas de maho ...

Cremas para untar salsas y guarniciones Navidad recetas saladas ...

Recetas de salsas para ensaladas, carnes,

Recetas de salsas para ensaladas, carnes,… presentación: Recetas de salsas para ensaladas, carnes,… Estas salsas son de ese tipo de recetas que no deben de faltar en nuestro recetario, ya que te pueden ser de gran ayuda tanto para diario, como para celebraciones. Para ver las recetas haz clic en los títulos o en las fotos. Cómo hacer salsa césar muy fácil No te limites solo a hacer est ...

Salsas Vídeo Recetas

Cómo hacer salsa césar muy fácil

Cómo hacer salsa césar muy fácil Quiero compartir contigo Cómo hacer salsa césar muy fácil, imprescindible para preparar una deliciosa Ensalada césar. Pero estoy segura que te encantará si la usas para aderezar ensaladas, verduras, platos de pasta, carnes, pescados… Como base de nuestra salsa vamos a preparar una lactonesa, sé que la receta original no es así, sino con huevo, pero prefiero h ...

von
15 de septiembre chef chiles ...

Cómo hacer salsas mexicanas

Hola gente hermosa !!! hoy les traigo una receta muy fácil de como hacer, autenticas salsas mexicanas. No es que las demás no sean, pero es muy común ir al super sobre todo en europa y encontrar frascos de salsa mexicana y claro tu piensas que eso es verdad, pero no. La realidad es hacerlas en casa con chiles que pueden ser muy picantes o no. tu decides el chile que mas te guste y pique mas o me ...

salsas

Salsa César

Para hoy os dejo una receta muy conocida y muy sabrosa, el aderezo César o salsa César, que da nombre a una ensalada muy conocida por todos... aunque se puede utilizar para hacer varias recetas más.. Es una salsa cuyos ingredientes principales son las anchoas, el queso parmesano, el ajo, limón y otros más que pueden variar según el cocinero que la haga... Yo os dejo la que yo hago en casa y que os ...

Cómo preparar ensalada y salsa César

Uno de nuestros lectores consulto acerca de la ensalada César y cómo prepararla, así como algunos trucos y consejos para lograr que salga más sabrosa. Por eso, hoy nos volvemos a dedicar a este platillo, sus principales características, ingredientes y consejos para lograr un sabor único. Origen de la ensalada César La más aceptada de las historias sobre su origen nos lleva a Méjico. En la localid ...

Ensalada César

Ensalada césar con pollo La Ensalada césar es un plato muy conocido que se prepara con lechuga romana, pollo, trocitos de pan tostado y queso parmesano. Una delicia que se puede servir como aperitivo y viene muy bien para el verano. Es una de mis ensaladas favoritas! Ingredientes para la ensalada césar casera Filetes de pollo Lechuga Queso parmesano Picatostes de pan Ingredientes para la salsa cés ...

recetas de primeros

RECETAS DE SALSAS PARA PARRILLA

TIEMPO DE PARRILLA. Cocinar la carne a la parrilla o a la brasa es uno de los más antiguos descubrimientos del hombre. Cuando e hombre puso por primera vez un pedazo de carne sobre el fuego utilizó un procedimiento que hoy todavía se considera sano y sabroso.Según descubrimientos hechos en Chu-Ku-Tien, China, la primera parrilla existió hace unos... ¡400.000 años! Y en la Edad Media apareció el a ...

Inspiración

10 Recetas de salsas caseras saludables

En este artículo encontrarás 10 recetas de salsas caseras saludables, para que poco a poco vayas sustituyendo las salsas industriales, la mayoría de ellas llenas de azúcar. Para acompañar ensaladas, carnes, verduras, todo tipo de platos… ¡Cómo nos gustan las salsas! Pero todos sabemos que las salsas que compramos en el supermercado normalmente no son de lo más “sanas”. Por eso, a ...

5 recetas de salsas caseras

5 recetas de salsas caseras fáciles para acompañar Aquí te dejo una recopilación de 5 recetas de salsas caseras que puedes preparar en casa para acompañar todo tipo de platos: carnes, pastas, pescados, ensaladas, etc. Puedes ver la receta completa de cada salsa pinchando en la foto o en el título de la receta. #1. Salsa tártara La salsa tártara es perfecta para acompañamiento de platos cómo el pes ...