Como hacer lasaña de carne o pasticho. Una receta tradicional de Italia que se ha extendido al mundo. Una receta muy nutritiva y que además puede hacernos muy felices al comerla.
Aunque en esta ocasión os presento la lasaña de carne con las hojas de pasta comprada, bien podéis sustituirlas si os place por pasta casera. Incluso se pueden sustituir las placas de pasta por otra cosa, se me ocurren lonchas de berenjena por ejemplo. Es una idea que os aporto para que podáis variar en casa la forma de lasaña habitual.
También puedes cambiar el relleno de carne y hacer por ejemplo una Lasaña de atún...
En Venezuela se conoce más como “Pasticho”. De hecho se ha adoptado como parte de la gastronomía del país. No hay pueblo en Venezuela donde no se conozca y se prepare este rico y completo plato. Hay algunas pequeñas variaciones, como que se suele añadir jamón cocido y queso como una capa más del pasticho o que la bechamel se hace con maicena en lugar de harina… Yo lo he hecho sin jamón, pero si le he puesto bien de queso y bechamel hecha con maicena, que me encanta.
¿Por qué los venezolanos llaman “pasticho” a la lasaña? Un misterio, posiblemente venga del dialecto “pasticcio” que es como me explican unos familiares italianos que se le dice a la lasaña en el sur de Italia. No vean que debate "pastichil" hemos tenido en casa tratando de aclarar este tema. El caso es que llámese como se llame, está delicioso.
Ingredientes
3 cucharadas soperas de harina
Sal
500 ml de leche
Queso rallado para gratinar
Champiñones al gusto
4 dientes de ajo
1 cucharadita de pimentón
Aceite de oliva
Queso en lonchas
Tomate frito al gusto
500 g de carne picada de ternera
500 g de carne picada de cerdo
Bechamel para gratinar (VER RECETA)
Placas de pasta para lasaña
Vídeo paso a paso:
Si quieres ver la receta con el paso a paso por escrito pincha este
Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
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