¡Hola! Hoy traigo un plato tradicional italiano, por todos ya conocido, la lasaña (lasagna) de carne. En Venezuela se conoce más como “Pasticho”. De hecho se ha adoptado como parte de la gastronomía del país. No hay pueblo en Venezuela donde no se conozca y se prepare este rico y completo plato. Hay algunas pequeñas variaciones, como que se suele añadir jamón cocido y queso como una capa más del pasticho o que la bechamel se hace con maicena en lugar de harina… Yo lo he hecho sin jamón, pero si le he puesto bien de queso y bechamel hecha con maicena, que me encanta.
¿Por qué los venezolanos llamamos “pasticho” a la lasaña? Un misterio, posiblemente venga del dialecto “pasticcio” que es como me explican unos familiares italianos que se le dice a la lasaña en el sur de Italia. No vean que debate "pastichil" hemos tenido en casa tratando de aclarar este tema. El caso es que llámese como se llame, está delicioso.
Ingredientes
3 cucharadas soperas de harina
Sal
500 ml de leche
Queso rallado para gratinar
Champiñones al gusto
4 dientes de ajo
1 cucharadita de pimentón
Aceite de oliva
Queso en lonchas
Tomate frito al gusto
500 g de carne picada de ternera
500 g de carne picada de cerdo
Bechamel para gratinar (VER RECETA)
Placas de pasta para lasaña
Vídeo paso a paso:
Si quieres ver la receta con el paso a paso por escrito pincha este
Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
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