Cocina

Tartafantasía Idea guardada 3 veces
La valoración media de 1 personas es: Excelente

Cómo hacer una tarta de números con bizcocho

Tarta números de bizcocho


Las tartas de números o letras están de moda, cualquiera que navegue mínimamente por blogs de cocina y repostería las encontrará sin esfuerzo, por esa razón he querido publicar también mi versión, pero no voy a hacerla de galleta o masa quebrada, la prefiero de bizcocho, un bizcocho muy ligero, el que usamos para el famoso brazo de gitano que combina muy bien con casi cualquier relleno.

Tarta números de bizcocho


Para hacer el bizcocho he necesitado un molde de silicona especial para hacer brazo de gitano, ha funcionado muy bien, el bizcocho se ha desmoldado prácticamente sólo. He vuelto a optar por la nata (crema de leche) vegetal para rellenar la tarta, es muy sencilla de montar, podemos dejarla hasta dos días sin refrigerar, muy estable y se trabaja fácilmente con ella. Hace unos meses os escribí sobre sobre la nata (crema de leche) vegetal en el blog, pero también combinaría muy bien con un merengue italiano o un ganache de chocolate blanco, ambas recetas están el blog.

En poco tiempo tenemos todo preparado para dar forma a la tarta números, es facilísima de hacer y las herramientas que he usado también están al alcance de todos. Puedes adquirir la mayoría de ellas en la tienda My Karamelli, a continuación os escribo un listado con las que he necesitado:

Molde de silicona.
500 ml de nata (crema de leche) vegetal Ambiante.
15 gr icing sugar (puedes añadir más o menos azúcar).
Extracto, aroma, esencia al gusto.
Base cuadrada para tartas.
Mangas pasteleras desechables.
Boquilla 2a de Wilton.
En el siguiente vídeo puedes ver como las he usado para dar forma a mi tarta números https://youtu.be/yhCXDon_qx4


Voy ha escribir la receta del bizcocho, es muy ligero y delicioso.

INGREDIENTES BIZCOCHO TARTA NÚMEROS

5 huevos medianos de corral.

125 gr de harina con levadura (puedes usar harina de todo uso y añadir 7 gr de levadura química, también llamada polvos de hornear o levadura del tipo Royal).

125 gr de azúcar.

Una cucharadita de extracto, esencia, aroma... de vainilla.

Un poco de mantequilla y harina para el molde

PREPARACIÓN

Separaremos las yemas de las claras de los huevos, y las batiremos con la mitad del azúcar hasta que estén esponjosas.

Tarta números de bizcocho


Batiremos también las claras y cuando estén a punto de nieve añadiremos el resto del azúcar y continuaremos batiendo.
Tarta números de bizcocho


Incorporaremos las claras junto con las yemas, mezclaremos con movimientos envolventes con ayuda de una espátula.
Tarta números de bizcocho


Poco a poco iremos añadiendo la harina también despacio y con movimientos envolventes, cuando los ingredientes estén integrados pondremos la cucharadita de extracto y mezclaremos suavemente.
Tarta números de bizcocho


Prepararemos el molde especial para brazo de gitano extendiendo sobre él mantequilla y cubriéndolo con harina. Verteremos la masa en el molde y la distribuiremos bien con la espátula.

Tarta números de bizcocho


Hornearemos a 170ºC aproximadamente 10 minutos, pincharemos con un tenedor para comprobar que el bizcocho esté listo.

Sacaremos el bizcocho del molde y lo dejaremos enfriar sobre una rejilla.
Tarta números de bizcocho


Para mi tarta números horneé dos bizcochos y la rellené y cubrí con medio litro de nata (crema de leche) vegetal. La nata (crema de leche) debe estar bien fría antes de montarla, hay que refrigerarla un mínimo de 12 horas, añadí durante el batido una cucharada de azúcar glas y una cucharadita de aroma de fresa, ambos ingredientes son optativos, la nata (crema de leche) vegetal está dulce y tampoco necesita ningún sabor pero a mí me gusta más así. Debemos batir a velocidad media y no sobrebatirla.
Tarta números de bizcocho


Di forma a los bizcochos con ayuda de un cuchillo afilado y unas plantillas que imprimí, puedes usar un programa de texto o uno fotográfico eligiendo el tipo de fuente que más te guste.
Tarta números de bizcocho


Decoré las tartas con flores y frutas naturales, antes de ponerlas las he lavado, en la publicación de la tarta desnuda, os expliqué como hacerlo, siempre uso unas gotitas de lejía especial para frutas y verduras.

Tarta números de bizcocho


También añadí unos macarons, los compré en el super, y finalmente incorporé unas flores de azúcar, no tenía pensado hacerlo pero al ver que quedaban tan bien no puede evitar ponerlas, se pueden hacer con fondant o pasta de goma y unos cortantes sencillos o incluso comprarlas en tiendas de repostería creativa ya hechas. En la sección de flores del blog tengo varios tutoriales pero tendrías que hacerlas sin alambres.

Tarta números de bizcocho


Por último, te voy a explicar porqué he elegido el número 50... el 5 es mi número favorito, pero no quería hacer una tarta de un sólo número, así que aprovechando que hace poco Tartafantasía ha superado los 150.000 ME GUSTA de Facebook y en breve también llegaremos a los 150.000 SEGUIDORES en YouTube el 50 me ha parecido un número muy apropiado ¿no? otra curiosidad... había grabado esta explicación sobre el número 50 pero a la hora de editar el vídeo... no estaba... seguramente lo borré por error, cada día estoy más despistada.
Tarta números de bizcocho


Hasta la semana que viene. Besitos

Fuente: este post proviene de Tartafantasía, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Donuts o Donas Unicornio

Sigo publicando más sobre donuts o donas y también sobre unicornios, ambos me gustan por lo que para mí son la combinación perfecta. En esta ocasión os voy a enseñar a decorar unos simples donuts per ...

Bizcocho de Nutella

Lo sé... esta receta no es nueva, tengo preparada esta entrada y guardada desde hace meses, para poder publicarla cuando no pudiera grabar... suele pasarme en agosto, aunque esta semana tenía planific ...

Trufa de chocolate

Los que seguís el blog desde hace tiempo sabréis lo que me gusta el chocolate y que una de mis cremas favoritas es el ganache, siempre que tengo ocasión de usarlo para hacer mis tartas y cupcakes no d ...

Bizcocho sin gluten

Esta publicación va dedicada a todos los que me habéis pedido un bizcocho sin gluten, y después de varias pruebas me quedo con esta adaptación que he hecho de unas magdalenas que suelo hacer, es una r ...

Etiquetas: Tartas

Recomendamos

Relacionado

general bizcocho postres

Bizcocho para brazo de gitano

Vamos a aprender a hacer una plancha de bizcocho para luego poder elaborar un delicioso brazo de gitano. Es una receta muy sencilla y muy fácil de hacer, con pocos ingredientes, tan versátil a la hora de rellenarlo, que las posibles combinaciones son casi infinitas. Necesitaremos: - 4 huevos. - 100 grs. de azúcar. - 100 grs. de harina. - 1/2 sobre de levadura. Si usamos harina especial ...

receta de bizcocho masa de bizcocho brazo de gitano ...

BIZCOCHO PARA BRAZO DE GITANO

BIZCOCHO PARA BRAZO DE GITANO

Esta es la elaboración previa del bizcocho de brazo de gitano. Lo que cambiaremos serán las coberturas y los rellenos, pero la receta de bizcocho siempre será la misma. Es muy sencillo, os pongo el paso a paso: Ingredientes: 4 huevos 4 cucharadas colmadas de harina 4 cucharadas colmadas de azúcar 1 pizca de sal 1 cucharada de cacao (opcional si queremos el bizcocho de chocolate) Preparación: Lo má ...

Bizcochos y Tartas Cuisine Companion Fruta ...

Tarta de Números (Number Cake)

Receta Tarta de Números (Number Cake) Autor RecetasCuisine Raciones 14-16 Tiempo Ingredientes Para la masa de galletas 440gr de Harina 200gr de Azúcar glass 250gr de Mantequilla sin sal a temperatura ambiente 100gr de Almendra molida (se puede sustituir por 60gr más de harina) 1 Huevo L a temperatura ambiente 1 cucharadita de Esencia o pasta de vainilla 1 pizca de Sal Para el relleno de la base 2 ...

recetas postres postres tartas y bizcochos ...

Brazo de gitano con nata de fresas

Brazo de gitano con nata de fresas, historia: Mis querid@ amig@s, tengo el gusto de presentaros a una nueva colaboradora en vuestra Cocina Familiar, comienza fuerte, con una receta que os va a encantar. Puedes ver su trabajo en el blog “La cocina italiana de Carmen” y en su facebook donde publica con frecuencia. Brazo de gitano con nata de fresas, la receta: Llegado este periodo del añ ...

tartas

Tarta Adikosh o tarta de números con bizcocho

Estamos de aniversario, concrétamente el 6º cumpleaños del desafío en la cocina. 6 añitos de reto en el que hemos disfrutado de muchas recetas dulces y saladas, todas ellas han sido muy interesantes tanto hacerlas como comerlas. Y como todos los años, se nos desafía con la realización de una tarta y como no podía ser menos, este año la tarta elegida ha sido la última moda en tartas, la de tendenc ...

recetas postres bizcochos reto: desafÍo en la cocina

Tiramisú en brazo gitano

Buen@s!!! Vuelve como todos los días 20 de mes: Desafío en la cocina. ¡Qué gran familia! No sabéis la suerte que tengo de haber sido admitida en este reto. Fue mi primer reto bloguero en el que participé y podéis imaginaros que nervios y miedo tenía, estaba temblando!!. Y no fue poco, porque me tuve que estrenar con una tarta de aniversario del grupo, ahí nada... Han pasado ya unos meses desde qu ...

recetas postres sin gluten tartas

Brazo de gitano de chocolate

Si tienes que hacer una tarta vistosa y deliciosa, esta es la tuya! Si te soy sincera nunca me han llamado mucho la atención los brazos de gitano pero no por nada, simplemente que no los tenía en la parte de arriba de mi super lista de “pendientes” por no decir que no los tenía ni en la lista. Pero eso cambió cuando hice este brazo de gitano de chocolate. No te puedes imaginar lo suave ...

recetas postres bizcochos dulces ...

Brazo de gitano con fresas y mascarpone

Último día de mes y, por los pelos, llego yo a mi cita con Lorraine Pascale. Entre los exámenes, que están exigiendo de mí un 150% en un plazo demasiado corto y el calor que estamos teniendo... demasiado para una gallega de sangre fría como yo, que más que gallega debería haber nacido vikinga... Cierto es que las temperaturas primaverales se agradecen, estamos hablando de una zona de confort de 1 ...

recetas postres

Brazo de gitano

?BRAZO DE GITANO CON CROCANTI ??BRAZO DE GITANO CON YEMA QUEMADA ingredientes: 3 huevos75gr de azúcar75gr de harina1 cucharadita de vainilla300gr de nata montada con azúcarmantequillaazúcar glasér ingredientes (para el crocanti)1 huevo entero65gr de azúcar preparación 1. Batir los huevos con el azúcar y la vainilla, hasta que doblen el volumen. Añadir la harina a través de un tamizad ...

recetas postres postres reposterÍa

Brazo de gitano

Hacía tiempo que mi mujer quería hacer un brazo de gitano, y una compañera del trabajo le pasó esta receta. Se hace en 15 minutos, lo rellenas y te lo comes. En casa se hace de Nutella, pero lo podéis rellenar de lo que queráis, tanto dulce como salado. Una merienda muy socorrida para cuando tienes invitados. Tarda más en enfriarse que en hacerse y los niños lo devoran en un plis-plas. Sin más, aq ...