Cocina

Tartafantasía Idea guardada 2 veces
La valoración media de 1 personas es: Excelente

Cómo hacer una tarta de números con bizcocho

Tarta números de bizcocho


Las tartas de números o letras están de moda, cualquiera que navegue mínimamente por blogs de cocina y repostería las encontrará sin esfuerzo, por esa razón he querido publicar también mi versión, pero no voy a hacerla de galleta o masa quebrada, la prefiero de bizcocho, un bizcocho muy ligero, el que usamos para el famoso brazo de gitano que combina muy bien con casi cualquier relleno.

Tarta números de bizcocho


Para hacer el bizcocho he necesitado un molde de silicona especial para hacer brazo de gitano, ha funcionado muy bien, el bizcocho se ha desmoldado prácticamente sólo. He vuelto a optar por la nata vegetal para rellenar la tarta, es muy sencilla de montar, podemos dejarla hasta dos días sin refrigerar, muy estable y se trabaja fácilmente con ella. Hace unos meses os escribí sobre sobre la nata vegetal en el blog, pero también combinaría muy bien con un merengue italiano o un ganache de chocolate blanco, ambas recetas están el blog.

En poco tiempo tenemos todo preparado para dar forma a la tarta números, es facilísima de hacer y las herramientas que he usado también están al alcance de todos. Puedes adquirir la mayoría de ellas en la tienda My Karamelli, a continuación os escribo un listado con las que he necesitado:

Molde de silicona.
500 ml de nata vegetal Ambiante.
15 gr icing sugar (puedes añadir más o menos azúcar).
Extracto, aroma, esencia al gusto.
Base cuadrada para tartas.
Mangas pasteleras desechables.
Boquilla 2a de Wilton.
En el siguiente vídeo puedes ver como las he usado para dar forma a mi tarta números https://youtu.be/yhCXDon_qx4


Voy ha escribir la receta del bizcocho, es muy ligero y delicioso.

INGREDIENTES BIZCOCHO TARTA NÚMEROS

5 huevos medianos de corral.

125 gr de harina con levadura (puedes usar harina de todo uso y añadir 7 gr de levadura química, también llamada polvos de hornear o levadura del tipo Royal).

125 gr de azúcar.

Una cucharadita de extracto, esencia, aroma... de vainilla.

Un poco de mantequilla y harina para el molde

PREPARACIÓN

Separaremos las yemas de las claras de los huevos, y las batiremos con la mitad del azúcar hasta que estén esponjosas.

Tarta números de bizcocho


Batiremos también las claras y cuando estén a punto de nieve añadiremos el resto del azúcar y continuaremos batiendo.
Tarta números de bizcocho


Incorporaremos las claras junto con las yemas, mezclaremos con movimientos envolventes con ayuda de una espátula.
Tarta números de bizcocho


Poco a poco iremos añadiendo la harina también despacio y con movimientos envolventes, cuando los ingredientes estén integrados pondremos la cucharadita de extracto y mezclaremos suavemente.
Tarta números de bizcocho


Prepararemos el molde especial para brazo de gitano extendiendo sobre él mantequilla y cubriéndolo con harina. Verteremos la masa en el molde y la distribuiremos bien con la espátula.

Tarta números de bizcocho


Hornearemos a 170ºC aproximadamente 10 minutos, pincharemos con un tenedor para comprobar que el bizcocho esté listo.

Sacaremos el bizcocho del molde y lo dejaremos enfriar sobre una rejilla.
Tarta números de bizcocho


Para mi tarta números horneé dos bizcochos y la rellené y cubrí con medio litro de nata vegetal. La nata debe estar bien fría antes de montarla, hay que refrigerarla un mínimo de 12 horas, añadí durante el batido una cucharada de azúcar glas y una cucharadita de aroma de fresa, ambos ingredientes son optativos, la nata vegetal está dulce y tampoco necesita ningún sabor pero a mí me gusta más así. Debemos batir a velocidad media y no sobrebatirla.
Tarta números de bizcocho


Di forma a los bizcochos con ayuda de un cuchillo afilado y unas plantillas que imprimí, puedes usar un programa de texto o uno fotográfico eligiendo el tipo de fuente que más te guste.
Tarta números de bizcocho


Decoré las tartas con flores y frutas naturales, antes de ponerlas las he lavado, en la publicación de la tarta desnuda, os expliqué como hacerlo, siempre uso unas gotitas de lejía especial para frutas y verduras.

Tarta números de bizcocho


También añadí unos macarons, los compré en el super, y finalmente incorporé unas flores de azúcar, no tenía pensado hacerlo pero al ver que quedaban tan bien no puede evitar ponerlas, se pueden hacer con fondant o pasta de goma y unos cortantes sencillos o incluso comprarlas en tiendas de repostería creativa ya hechas. En la sección de flores del blog tengo varios tutoriales pero tendrías que hacerlas sin alambres.

Tarta números de bizcocho


Por último, te voy a explicar porqué he elegido el número 50... el 5 es mi número favorito, pero no quería hacer una tarta de un sólo número, así que aprovechando que hace poco Tartafantasía ha superado los 150.000 ME GUSTA de Facebook y en breve también llegaremos a los 150.000 SEGUIDORES en YouTube el 50 me ha parecido un número muy apropiado ¿no? otra curiosidad... había grabado esta explicación sobre el número 50 pero a la hora de editar el vídeo... no estaba... seguramente lo borré por error, cada día estoy más despistada.
Tarta números de bizcocho


Hasta la semana que viene. Besitos

Fuente: este post proviene de Tartafantasía, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Cómo hacer un Layer Cake Perfecto

No es la primera vez que enseño a hacer un layer cake, he escrito varias veces sobre el tema, aunque sí es la primera que os voy a dar consejos para que quede al tamaño exacto que queráis tanto de alt ...

Tarta Fondant Roja con poco colorante

Conseguir un rojo intenso en el fondant es una tarea bastante trabajosa y que requiere de mucho colorante, además amasar demasiado el fondant provoca que quede demasiado blando para trabajar con él, ...

Como hacer merenguitos de chocolate

La semana pasada os enseñé a hacer un Drip Cake de Nutella que estaba riquísimo, y entre otros dulces os mostré unos merenguitos de chocolate, que son divinos... además de ser facilísimos de hacer. L ...

Etiquetas: Tartas

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

Bizcochos y Tartas Cuisine Companion Fruta ...

Tarta de Números (Number Cake)

Receta Tarta de Números (Number Cake) Autor RecetasCuisine Raciones 14-16 Tiempo Ingredientes Para la masa de galletas 440gr de Harina 200gr de Azúcar glass 250gr de Mantequilla sin sal a temperatura ambiente 100gr de Almendra molida (se puede sustituir por 60gr más de harina) 1 Huevo L a temperatura ambiente 1 cucharadita de Esencia o pasta de vainilla 1 pizca de Sal Para el relleno de la base 2 ...

general bizcocho postres

Bizcocho para brazo de gitano

Vamos a aprender a hacer una plancha de bizcocho para luego poder elaborar un delicioso brazo de gitano. Es una receta muy sencilla y muy fácil de hacer, con pocos ingredientes, tan versátil a la hora de rellenarlo, que las posibles combinaciones son casi infinitas. Necesitaremos: - 4 huevos. - 100 grs. de azúcar. - 100 grs. de harina. - 1/2 sobre de levadura. Si usamos harina especial ...

recetas postres postres reposterÍa

Brazo de gitano

Hacía tiempo que mi mujer quería hacer un brazo de gitano, y una compañera del trabajo le pasó esta receta. Se hace en 15 minutos, lo rellenas y te lo comes. En casa se hace de Nutella, pero lo podéis rellenar de lo que queráis, tanto dulce como salado. Una merienda muy socorrida para cuando tienes invitados. Tarda más en enfriarse que en hacerse y los niños lo devoran en un plis-plas. Sin más, aq ...

recetas postres bizcochos reto: desafÍo en la cocina

Tiramisú en brazo gitano

Buen@s!!! Vuelve como todos los días 20 de mes: Desafío en la cocina. ¡Qué gran familia! No sabéis la suerte que tengo de haber sido admitida en este reto. Fue mi primer reto bloguero en el que participé y podéis imaginaros que nervios y miedo tenía, estaba temblando!!. Y no fue poco, porque me tuve que estrenar con una tarta de aniversario del grupo, ahí nada... Han pasado ya unos meses desde qu ...

recetas postres bizcocho desayuno ...

Brazo de gitano de Speculoos

Aprovechando un viaje que ha hecho mi hija Ana para estar con su amiga Ángela, le pedí que me trajera o bien unas galletas o bien un bote de crema de Speculoos. Las galletas Speculoos son típicas de ciertos países como Bélgica, Holanda, ciertas partes de Alemania o Francia. Son habituales en Navidad, aunque se encuentran durante todo el año,  y tienen formas diversas que recuerdan escenas re ...

receta de bizcocho masa de bizcocho brazo de gitano ...

BIZCOCHO PARA BRAZO DE GITANO

BIZCOCHO PARA BRAZO DE GITANO

Esta es la elaboración previa del bizcocho de brazo de gitano. Lo que cambiaremos serán las coberturas y los rellenos, pero la receta de bizcocho siempre será la misma. Es muy sencillo, os pongo el paso a paso: Ingredientes: 4 huevos 4 cucharadas colmadas de harina 4 cucharadas colmadas de azúcar 1 pizca de sal 1 cucharada de cacao (opcional si queremos el bizcocho de chocolate) Preparación: Lo má ...

Bollería y galletas Cocina Dulce Galletas ...

Tarta de letras y números, tendencia 2018

Vídeo receta de la tarta de letras y números, tendencia 2018: Tarta de letras y números, tendencia 2018 Dificultad: fácil          Raciones: para 2 letras o números medianos    Tiempo: 1 hora Ingredientes: PARA LA BASE DE GALLETA 220 gr de mantequilla a temperatura ambiente 100 gr de azúcar glas o inpalpable 1 huevo mediano 1 cucharadita de postre de esencia de vainilla o azúcar vainillado 1/2 kg ...

general postres tartas y bizcochos ...

Bizcocho base para brazo de gitano, receta casera

. Bizcocho base para brazo de gitano, historia: Cuenta la leyenda que un monje del bierzo se fué de viaje a recorrer mundo y cuando estaba en Egipto descubrió el susodicho postre, al volver a España lo presentó en sociedad llamándolo “Brazo Egipciano” y aquí como somos así de cachondos el nombre degeneró en “Brazo de Gitano”. Me extraña que no sea mas popular ya que da much ...

general brazo de gitano con compota de ciruelas gluten free celiacos ...

BRAZO DE GITANO CON CIRUELA GLUTEN FREE

Las ciruelas son una de las frutas con mayor aporte de fibra que podamos tomar, todavía estamos en época de ciruelas y hay que aprovechar todo lo que da la tierra da, al menos yo procuro hacerlo, más cuando estamos en una zona, donde como dicen en casa "nace todo" y es que el Valle del Guadalhorce es espectacular para la siembra. Estas son unas deliciosas ciruelas de Coín. Ayer hice ...