Cocina

Lazy Blog Idea guardada 1 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Cómo hacer una tarta Lemmon Pie o Pie de limón. Receta



La primera vez que probé la tarta Lemmon Pie o Pie de limón, fue cuando vivía en Paraguay en un pequeño local de Asunción donde desayunaba. Katy, la muchacha que atendía el local era también quien hacía las tartas y fue quien me dió la receta. Allí lo escribían como Pye de Limón, por cierto. Hoy, aprovechando la receta de Katy, os enseño cómo hacer una tarta o Pie de limón con esta receta de la tarta Lemmon Pie.
Esta tarta es una tarta sencilla, con una base de masa sencilla, un relleno de curd de limón y una cobertura de merengue firme, que se dora para darle un bonito aspecto. La proporción habitual lleva más merengue, llegando a hacer auténticos equilibrios para mantenerse en la tarta que alcanza un volumen brutal pero yo prefiero una proporción más equilibrada en la que el curd de limón tenga más presencia.
En todo caso, es una tarta fácil de hacer, deliciosa y que si contáis con una amasadora o robot para repostería se hace muy rápidamente y sin apenas trabajo. Podéis incluso comprar la masa en la sección de refrigerados (usad pasta quebrada o brisa), hacer el curd de limón en el microondas (ahora os cuento) y preparar un merengue con vuestro robot de repostería.Ingredientes para una tarta lemmon pie de 6 raciones

Para la base: 250 g harina, 200 g mantequilla, 100 g de azúcar glas, una pizca de sal y 2 yemas (o una base de pasta quebrada del súper)
Para el curd de limón: 3 huevos, 100 g de mantequilla, 110 g de azúcar y el zumo de dos limones
Para el merengue: 4 claras de huevo y 100 g de azúcarCómo hacer una tarta Pie de limón o Lemmon Pie
Preparamos la base amasando los ingredientes hasta que se liguen. Después formamos una bola y la dejamos refrigerar una hora envuelta en plástico de cocina. Si tenéis un robot o amasadora, se hace en dos minutos. Después la estiramos, la ponemos sobre el molde de horno y la horneamos a 170º durante 10 minutos, con un poco de peso encima para que no suba.


Mientras tanto hacemos el lemmon Curd en el microondas. Mezclamos todos los ingredientes con el zumo de limón colado y batimos sin hacer espuma. Una vez mezclado todo vamos dando tandas de un minuto a 800w en el microondas, batiendo con las varillas entre una y otra tanda. En tres o cuatro veces nuestro curd de limón estará listo para rellenar la tarta.


Con ayuda de nuestro robot amasador, -yo usé el de Lidl de la marca SilverCrest que estará a la venta a 99 euros a partir del lunes día 23 de noviembre-, hacemos el merengue. Para estar al día de sus ofertas y próximas ventas de productos como este, podéis seguir a Lidl en Twitter y en Facebook
Para ello, echamos las claras en el recipiente y batimos a velocidad 8-9 durante unos minutos. Cuando empiezan a blanquear y aumentar de volumen, vamos añadiendo el azúcar poco a poco, en forma de lluvia hasta conseguir un merengue firme y brillante. Con este electrodoméstico, en nada queda estupendo. #MegustalidlMontaje y horneado de la tarta Lemmon Pie / Pie de limón

Metemos el relleno de lemmon curd dentro de la masa brisa ya horneada, y vamos cubriendo con pegotes de merengue. Vamos dando volumen hasta hacer una especie de media esfera. Una vez terminado, apretamos y despegamos la cuchara para que forme piquitos.


Metemos la tarta al horno a 220º y dejamos que el merengue se tueste por el exterior y sacamos la tarta. Nos comemos la tarta Lemmon Pie o Pie de limón, cuando se haya enfríado, cortando porciones que tengan base, relleno y cobertura de merengue. Fácil y delicioso, os lo aseguro.
Sed felices,


Espero que te haya gustado. Puedes ver más entradas como esta en www.lazyblog.net

Fuente: este post proviene de Lazy Blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

recetas postres bizcochos tartas y pasteles

Lemon Pie (Tarta de Limón)

Para quien le guste el limón y las limonadas esta receta es ideal. Es como comer (no beber) limonada, con su toque ácido y con el contraste con el merengue. La receta está un poco modificada pero es bàsicamente la que he aprendido a hacer gracias al Cett (una escuela de Turismo y Hoteleria) en Barcelona. La probé la primera vez con sabor a mango y maracuyá (que sabe exactamente igual que el helad ...

recetas postres recetas tartas

Lemon pie o tarta de limón...

Hoy es el primer domingo de Mayo y en España se celebra el día de la madre... en mi país se celebra el 30 de Mayo pero no suelo celebrarlo ni uno ni el otro. Pero de todos modos piense lo que yo piense, muchas felicidades a todas las madres dedicadas, incomprendidas y trabajadoras... Ahora vamos con la receta, hoy hice una tarta de limón... es una tarta que hicimos en un taller de repostería al q ...

Postre lemon pie fácil Lemon Pie o tarta de limón con merengue ...

Lemon Pie o tarta de limón con merengue

Esta tarta es una pasada. Tiene una mezcla de sabores muy rica así que te invito a prepararla porque te va a encantar seguro. Y a tus invitados también. Veamos cuáles son los ingredientes necesarios para hacer nuestro Lemon Pie o tarta de limón con merengue. Ingredientes de Lemon Pie o tarta de limón con merengue Masa pastaflora 4  huevos 50 gramos de maicena 1 limón 120 gramos de azúcar Preparaci ...

recetas postres recetas lemon pie ...

Receta Pie de limón perfecta

Hablar de una receta de Pie de limón perfecta… es como decirlo… felicidad absoluta?? casi casi diría siii!!! Desde pequeña ha sido uno de mis postres preferidos, pastelería que entraba, pie de limón que pedía, y recuerdo de niña hacerlo en casa, para ganarme un dinerillo extra para mis “caprichos “… sabía que era dinerito asegurado porque en cuestión de segundos arras ...

recetas postres todas las recetas

Receta Tarta de limón y merengue

Con esta receta podréis preparar una deliciosa tarta de limón y merengue. El sabor a limón se nota, y la combinación del ácido y el dulce le da un toque muy especial. Es una tarta que queda genial, muy refrescante y el merengue le da una muy buena presentación Ingredientes para la tarta: Para la masa quebrada: - 90g de mantequilla – 150g de harina (de trigo) – 30g de azúcar – 2 c ...

recetas postres todas las recetas limón ...

Receta Tarta de limón y merengue

Con esta receta podréis preparar una deliciosa tarta de limón y merengue. El sabor a limón se nota, y la combinación del ácido y el dulce le da un toque muy especial. Es una tarta que queda genial, muy refrescante y el merengue le da una muy buena presentación Ingredientes para la tarta: Para la masa quebrada: – 90g de mantequilla – 150g de harina (de trigo) – 30g de azúcar ̵ ...

bizcochos y t@rtas eventos fruta ...

Lemon pie o tarta de limón y merengue

Receta de Lemon Pie o Tarta de Limón y Merengue, un clásico de la pastelería explicado paso a paso como siempre y con versión opcional sin horno. Esta tarta de limón y merengue o Lemon Pie es conocida en todo el mundo. Hay quien dice que tiene origen británico, otros que es norteamericana y otros sudamericana. No me voy a poner a discutir sobre este tema ya que como he comentado en otras ocasiones ...

Dulce Fruta Tartas y Tartaletas

Tarta de limón (Lemon Pie)

Tenía muchas ganas de preparar una tarta de limón. Sin embargo, es un postre algo más delicado, ya que no a todo el mundo le gusta el sabor ácido del limón. Esta tarta es deliciosa. Combina tan bien los sabores que no resulta nada ácido y sin embargo tiene gran sabor a limón. Esto se debe a que la crema es una especie de crema pastelera con zumo de limón y no es tan fuerte como puedan serlo otras ...

recetas postres american cocina ...

Lemon Pie o Pastel de Limón

Todavía recuerdo la primera receta para el blog que hice, era esta Carrot Cake. He querido seguir la saga de las típicas tartas americanas, y le ha tocado el turno al Lemon Pie o Pastel de Limón. Así empezamos la semana de una forma muy dulce, bueno, dulce dulce tampoco, más bien un poco ácida. Y es que este famoso pastel de limón americano te hace recordar un poco al Fary al sentirlo en el palad ...

Cocina inglesa Limón Postres ...

Tarta de limón o lemon pie

Me encanta la crema de limón y la preparo con cierta frecuencia. Ya publiqué hace tiempo la receta de la Lemon Curd (pincha aquí)que utilizo en esta tarta y que de nuevo os voy a explicar. Esta deliciosa tarta es apta para los que adoran los sabores ácidos. El merengue italiano que cubre la superficie suaviza la acidez y le da una textura aérea maravilllosa. Perdonad el trozo tan feo que os he pue ...