Hoy vamos a preparar una estupenda receta, llena de sabor y muy original. Se trata de unos chipirones rellenos con sus aletas, gambas y nueces de California, que sin duda os resultarán tan apetecibles como a mí y a mi familia. Es un guiso sencillo que trae recuerdos de las recetas tradicionales, con esos matices dulzones que aporta la cebolla -pochada a fuego lento hasta caramelizar- y que siempre resultan tan agradables.
Se trata de una receta estupenda para llevar a la oficina ya que es un plto muy completo que hemos acompañado de un arroz Lotao muy sabroso que sirve de guarnición y cuyo sabor muy aromático y con toques ahumados le va muy bien tanto a las nueces como a los chipirones. Si tenéis ocasión no dejéis de probarlo.
Ingredientes para 2 personas
4 chipirones medianos, 1 cebolla grande, 12 gambas cocidas, 1 pimiento rojo, 60 g de nueces de California peladas, 1 cucharada de salsa soja, 1 vaso de vino.
Cómo hacer chipirones rellenos de sus aletas, gambas y nueces de California
Ya sabéis cuánto me gustan las nueces. Para empezar, lavamos bien los chipirones, dándoles la vuelta y eliminando la pluma interior, y dejándolos bien limpitos y preparados para rellenar. Los tentáculos y las aletas, los cortamos y después los picamos, dejando las vainas listas.
Una vez picados los tentáculos y las aletas, los mezclamos con las gambas picadas en trozos, el pimiento picado muy fino y 4 nueces partidas en trocitos menudos. Con cuidado, mezclamos bien todos los ingredientes y rellenamos los chipis, asegurándolos con un palillo para que no se salga el relleno.
En una sartén con una pizca de aceite de oliva virgen extra, marcamos los chipirones para que se doren por fuera. Sed pacientes y tened cuidado porque pueden lanzar agua al encoger. En otra sartén, pochamos una cebolla picada en juliana fina y la ponemos a fuego lento hasta conseguir que se caramelice en sus propios azúcares naturales, tal como os enseñamos aquí.
Una vez esté bien pochada la cebolla, la añadimos a la sartén de los chipirones, incorporando también el resto de las nueces, un chorreón de salsa de soja y medio vaso de vino blanco. Dejamos reducir la salsa mientras se cocinan en ella los chipirones a fuego medio-bajo.
Aprovechamos para cocinar el arroz cociéndolo en agua con sal. Tras unos 20 minutos de cocción, servimos los chipirones con el arroz blanco y la salsa de cebolla y nueces.
Ficha de la receta
Precio | Económica
Dificultad | Fácil
Tiempo de elaboración | 45 minutos
Calorías | Media
Raciones | 2 personasOtras recetas con nueces de California
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Con todas estas recetas podéis hacer un estupendo almuerzo con nueces. Primero una ensalada, luego estos chipirones rellenos de sus aletas, gambas y nueces de California, y para terminar alguno de estos postres con nueces. Sed felices.
En Lazy Blog | Visita a California para ver cómo producen nueces de California
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