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Chipirones encebollados

Deliciosos Chipirones encebollados paso a paso. Hoy vamos a preparar un guiso de Calamares pequeños con Cebolla y Champiñones. Se puede comer como un buen aperitivo o como plato principal, siempre acompañado de un buen pan, ya que la salsa queda espectacular. Si te gusta nuestro vídeo de Chipirones Encebollados no olvides clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudarás.

INGREDIENTES:


750 gr. Chipirones (Calamares pequeños)

250 gr. Champiñones

4 Cebollas

130 ml. Vino Blanco

2 cucharadas soperas de Vinagre de Vino

1 diente de Ajo

Aceite de Oliva

1 rama de Canela

Sal y Pimienta negra

Perejil picado

ELABORACIÓN:


Lavaremos los calamares y sacaremos los tentáculos y las aletas. Con un cuchillo afilado lo picaremos pequeñito,

Rellenaremos los chipirones con el picadillo y los cerraremos con un palillo.

Cortaremos las cebollas en juliana fina.

Pondremos el aceite en una cazuela y cuando esté caliente incorporaremos los chipirones, tapando la cazuela para que no salpique. Daremos la vuelta y los coceremos hasta que se doren, aproximadamente unos dos minutos por lado. Reservaremos

En el mismo aceite y con el fuego bajo agregaremos la cebolla, el ajo cortado y la canela. Salaremos y pocharemos la cebolla durante unos 20 minutos.

Agregaremos los champiñones laminados. Daremos unas vueltas, añadiremos la pimienta y coceremos durante unos 10 minutos más.

Incorporaremos los chipirones y el jugo que hayan soltado.

Echaremos el vino blanco y el vinagre. Removeremos.

Cocinaremos durante unos 10 minutos más, si hace falta le añadiremos un poco más de agua. Tiene que quedar la salsa espesita. Removeremos y vigilaremos que no se pegue. Finalmente espolvorearemos con el perejil

Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Chipirones encebollados para una mejor comprensión de todo lo explicado.

Fuente: este post proviene de El Forner de Alella, donde puedes consultar el contenido original.
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