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Chipirones encebollados

Vídeo receta de los chipirones encebollados:

Chipirones encebollados

Dificultad: fácil                  Raciones: 4 personas               Tiempo: 40 minutos      Sin gluten

Ingredientes:



1 kg de chipirones o calamares

2 cebollas grandes

2 dientes de ajo

1 vaso de vino blanco

400 gr de tomate natural triturado

Aceite de oliva

Sal
Elaboración:

Lo primero que tenemos que hacer es limpiar los chipirones o en su lugar los calamares.

En una cazuela amplia donde haremos el guiso de los chipirones encebollados añadimos unas cucharadas de aceite de oliva; cuando este caliente doramos los chipirones limpios por tandas, casi vuelta y vuelta y reservamos.

Cortamos la cebolla en juliana fina y el ajo en trozos muy finos.



Cuando tengamos todos los chipirones y también los tentáculos añadimos la cebolla y el ajo en la cazuela, una pizca de sal y tapamos. Dejamos a fuego bajo moviendo de vez en cuando hasta que la cebolla este muy dorada y blanda.

Destapamos la cazuela y le vertemos el vino blanco y dejamos que reduzca como a la mitad.

Seguido añadimos el tomate natural triturado; realmente la receta original no lo lleva pero le da un toque buenísimo, dejamos que empiece a hervir y añadimos los chipirones que teníamos marcados.

Dejamos que el conjunto hierva durante unos 20 minutos; el tiempo justo para que los chipirones o los calamares en su lugar estén tiernos, y  además la salsa reduzca.

Rectificamos el punto de sal si fuera necesario y los tenemos listos.

Podemos acompañar estos deliciosos chipirones encebollados con un poco de arroz y ya tendremos un plato de lo más completo y sabroso.



Como siempre espero que os hayan gustado esta receta de los chipirones encebollados.

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