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Cómo preparar arroz con revuelto de zapallitos (zucchinis) fácil, económico y en 30 minutos!



arroz con revuelto de zapallitos

Receta e imagen original: Karla para "Recetas fáciles con arroz"

Bueníiiisimos díiiiias, gente hermosa de mi corazón!!

Si, vengo re contra atrasadísima!!! Ando a full estas últimas semanas.

Gracias a Dios con mucho trabajo! A su vez, con Jorgito, estamos punteando y plantando tomates, pimientos. Trabajamos mucho en la huerta siempre pensando en tener verduritas ricas para usar en las recetas ;)

Como verán... al estar tan apurada tengo poco tiempo de cocinar así que, esta semana, comparto con ustedes un arroz expréss que siempre viene bien!! ;)

Acá en Argentina es temporada de zapallitos. Están muy baratos! Por lo tanto se me ocurrió preparar el clásico "revuelto con zapallitos" y combinarlo con arroz.

Como usamos verduras baratas... este plato (además de ser rápido) es muy económico y nutritivo! Les va a encantar!!

Yo suelo prepararlo a la noche por que es livianito... así uno se va a dormir sin sentirse muy lleno.

Espero que les guste y pasemos no más a esta fantástica receta!! Incluyo fototutorial!

arroz con revuelto de zapallitos fototutorial

Receta e imagen original: Karla para "Recetas fáciles con arroz"

Ingredientes:

2 tazas de arroz crudo (Yo usé Parboil o el que no se pasa)

1 cebolla grande

1 zapallito grande (o 1 zucchini grande)

2 dientes de ajo

2 huevos (calculo 1 por persona)

Opcional: 1/2 lata de arvejas (yo añadí algunas de mi huerta)

Opcional: 1 cubo de caldo o dado de sopa (yo añadí 2 de los caseros que preparo. Click acá para ver la receta!)

Sal a gusto

Pimienta a gusto

Preparación:

Hervimos el arroz en abundante agua. Cuando esté listo lo colamos, echamos un chorrito de aceite y dejamos enfriar.

Pelamos y cortamos la cebolla en cubitos.

Cortamos el zapallito en cubitos.

Pelamos y cortamos el ajo en cubitos.

Cocción:

En una olla colocamos 2 cucharadas soperas de aceite y llevamos a fuego medio.

Cuando el aceite esté caliente agregamos la cebolla, el ajo, el zapallito y el caldito de verduras.

Revolvemos y cocinamos hasta que la cebolla comience a transparentar.

Corremos las verduras hacia un costadito y rompemos los huevos en la zona de la olla despejada.

Cocinamos los huevos hasta que la clara se vea completamente blanca.

Luego (y lentamente) comenzamos a romperlos con una cuchara.

Integramos los huevos con las verduras.

Agregamos el arroz hervido y las arvejas.

Revolvemos y cocinamos hasta que el arroz esté bien calentito.

Apagamos el fuego y condimentamos con sal y pimienta.

Listo! A servir y disfrutar de un riquísimo y rapidísimo arroz con revuelto de zapallitos! Vieron que sencillo?

arroz con revuelto de zapallitos

Receta e imagen original: Karla para "Recetas fáciles con arroz"

Consejos y datos útiles:

Les recomiendo hervir el arroz mientras cortan las verduras y posteriormente las cocinan. Ahí en 20 minutos tienen la comida lista! ;)

Con estas cantidades haremos 2 porciones muy generosas! Comen dos si no acompañan este arroz con nada. Si lo acompañan con carne o ensalada... ahí comen 4 personas.

Pueden agregar o quitar todas las verduras que quieran. Recuerden que yo siempre intento hacer recetas lo más económicas posibles así que uso pocas verduras y siempre las mas baratas. Ustedes pueden agregar pimiento, zanahoria, berenjena, acelga, etc.

Para que este plato sea mas nutritivo pueden agregar lentejas, elote (choclo) o pollo desmenuzado.

Pueden agregar trocitos de queso cremoso a la preparación. Queda riquísimo y es una alternativa sana al queso rallado. Así logré eliminar el queso rallado y la crema de leche de mi alimentación.

Eso es todo por hoy, gente hermosa de mi corazón! Espero que les haya gustado esta sencilla y riquísima receta!!

Les mando un beso enorme y será hasta la próxima receta... CON ARROZ!!

Ahhh si, la semana que viene lo hacemos!! HACEMOS PAN!!!!



Te gustó la receta? Pues a continuación comparto otras que también van a encantarte!

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