Necesitamos:
2 plátanos maduros
1 1/2 taza de mantequilla
1 taza de azúcar
5 huevos
1 cucharadita de vainilla
1/4 de cucharadita de sal
1 taza de nuez picada
3 1/2 tazas de harina de trigo
Comenzamos deshaciendo los plátanos en un recipiente hasta hacerlos puré y los apartamos.
En una coladera pasamos 2 o 3 veces el polvo para hornear, la harina y el cuarto de cucharadita de sal.
En la batidora acremamos la mantequilla con el azúcar por dos minutos.
Continuamos batiendo y ve agregando poco a poco el puré de plátano, los huevos, la vainilla y los ingredientes secos (harina, polvos para hornear y sal).
Después de minutos de batir, agrega la nuez picada y bate por dos minutos mas.
En un molde previamente engrasado y enharinado, vacía la mezcla y hornea por hora a 175 grados centígrados.
Dejar enfriar antes de desmoldar y decora con azúcar glass.
¡Es todo, a disfrutar tu panqué de plátano y nuez!
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