Cuando se viaja a países exóticos como es el caso de Marruecos siempre tenemos que tener cuidado con lo que se compra, sobre todo si son alimentos. Ya que la experiencia no es la misma cuando tu vas a un supermercado normal en tu ciudad. Puedes encontrar alimentos en las zonas comerciales por excelencia de las ciudades como son los zocos, pero hoy os hablaré de las tiendas que os podréis encontrar a pie de calle. El comercio tradicional marroquí se suele dar en un ámbito pequeño e incluso llega a ser asfixiante, porque los locales son muy pequeños y está llenos de mercancías, y esto es lo que les suele dar ese aspecto caótico. Pero es esa falta de espacio la que da origen a una de sus principales características de la de exponer la mercancía de una manera atractiva y capaz de captar la atención del cliente obliga a una expansión hacia el exterior, ampliando su "espacio vital" en las aceras inmediatas al local, donde se instalan auténticos escaparates al aire libre. En Marruecos se sigue conservando la tradición de vender a granel sobre todo los alimentos básicos como las pastas, las legumbres, los frutos secos, cada uno en su correspondiente saco, perfectamente plegados y alineados. Por eso ellos no necesitan publicidad y ni información del etiquetado, eso se hace a través de la observación directa de la mercancía, y la labor del comerciante.
Cuando se trata de productos alimenticios, se observa el cuidado en la exposición, y lo que más gusta son los aromas y la presentación atractiva. Siempre me han gustado las tiendas de aceitunas y de especias: allí te sientes atraído por el olor, pero el verdadero complemento sensorial es la forma en que se presentan ante el público, abarcando todas las estéticas y sabores posibles. En este sentido lo que más me gusta son la mezcla de olores y la explosión cromática que rodea a las tiendas de especias, donde el género se exhibe muchas veces formando perfectas figuras geométricas con ayuda de estructuras metálicas.
¿Y que tal si viajamos a Marruecos? Aunque lo ideal fuese que pudiéramos viajar en persona, no todo el tiempo podemos hacerlo, así que mientras tanto viajemos virtualmente por medio de sus deliciosos platos. Hoy es 10 de mes y en Viaje Entre Sabores tenemos nuestra cita, hoy Mercedes del blog “Merce’s Cake“, nos guía en un viaje encantador por la comida típica de Marruecos, ¿Te v ...
Hola #Cocinitas!! Hoy vamos a preparar una CARNE EN SALSA AL AROMA DE MARRUECOS. El otro día en el súper pasé por la sección de las especias y, como siempre me detuve a mirar los tarros, no sé qué tienen pero me encantan. Además no sé cómo lo hago pero siempre veo alguno nuevo u otro que no he probado. Así que, como no me puedo resistir, siempre me llevo uno o dos. No más, que hay que dosificar!! ...
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Muestra de los productos recibidos Comprar a través de Internet, on line, como suele decirse con ese precioso e innecesario anglicismo, tiene ventajas e inconvenientes como todo en esta vida donde, ya se sabe, nada es verdad ni es mentira. Esta perogrullada parece especialmente cierta cuando lo que compramos son alimentos, y más aún si se trata de alimentos perecederos como las frutas y verduras. ...
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El escabeche es en origen un método de conservación de los alimentos, que se basa en el uso del vinagre, acompañado de aceite y especias. Originario al parecer de Persia, donde ya de cita en Las mil y una noches. La técnica del escabeche se extendió por todo el mundo árabe y llegó al Mediterráneo. En Catalunya se encuentra documentado ya en el siglo XIV y era muy común en la cocina andalusí. Actua ...
Antes de que vengan las fiestas o vacaciones navideñas, deberemos adquirir los productos y alimentos para realizar las fastuosas comidas que marcarán días de reuniones familiares. Os damos una guía para saber cuándo comprar y qué comprar con el fin de ofrecer siempre calidad en la mesa. Organización Recomendamos que, antes de comprar los alimentos e ingredientes que vamos a necesitar para realizar ...
Hace un par de semanas, estaba pensando que tenía pocas salsa propiamente dichas en mi blog, así que mientras escuchaba música en el salón, recordé que a Carmen le gusta mucho la Harissa y todos los picantes en general, así que decidí empezar a bucear por internet y ver como se hacía. Vi muchas recetas, con vinagre, con pan frito, concentrados de tomate, etc Yo adoro Marruecos, he viajado por tra ...
Como ya sabéis, nos encanta probar la comida internacional para hacerte una idea de cómo es la gastronomía de otros países, qué alimentos suelen comer, si utilizan especias... Además, nos gusta especialmente la comida árabe, después de nuestros viajes a Marruecos se ha convertido en una de nuestras favoritas. El Damasquino está situado en el barrio de Montecarmelo, es pequeño pero con mesas amp ...
