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CONEJO ESCABECHADO

Hoy os traigo una receta que podéis cocinar con antelación y que os sirva para varias semanas, así ya tenéis la comida hecha por si os surge un imprevisto.


Ingredientes:

- 1 kilo de conejo troceado.

- 2 cabezas de ajo.

- 10 hojas de laurel.

- 2 puñados de pimienta negra.

- Aceite de oliva virgen extra.

- Vinagre de vino.

- Agua.

- Sal.

Elaboración:

Cogemos una olla y comenzamos con el escabeche, por cada vaso de aceite añadimos uno de agua y dos de vinagre. Si lo probáis y veis que está muy fuerte añadís algo más de agua, lo importante es que la carne quede cubierta.

A continuación, se añaden los ajos pelados, el laurel y la pimienta. Se echa la carne salada y cuando veamos que está bien cubierta la ponemos a fuego medio durante una hora y media. Una vez pasado este tiempo se puede consumir, aunque lo mejor es que se enfríe y consumirla días después.



Tiempo de preparación: 1 hora y media.
Gasto: 3 euros.
Raciones: 4 raciones.
Dificultad: Fácil.
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