La valoración media de 2 personas es: Excelente

Confit de pato con salsa de frambuesas al Pedro Ximénez

Buenísimos días a todos.
Hoy os traigo parte de mi menú de Nochebuena, éste es mi plato principal para este año, ya sabéis que llevo preparando y haciendo pruebas desde noviembre y sin lugar a dudas, creo que este plato tiene el éxito asegurado.
¿Lo pruebas y me cuentas?
Sé bienvenido y feliz día.


Ingredientes.-

cuatro confit de pato en su grasa

Para la salsa:

100 gr de frambuesas

350 ml de Pedro Ximénez

Una cucharada de mantequilla

Una pizca de sal

Para la ensalada de guarnición:

125 gr de frambuesas

170 gr de nueces

100 gr de brotes tiernos

Preparación.-

En primer lugar para hacer la salsa, cuece el vino durante 25 minutos a fuego medio hasta que reduzca.

A continuación, añade la mantequilla y las frambuesas, deja que se haga y tritura.

Cuela la salsa y reserva.

Para la ensalada, lava brotes y escurre bien y pasa un papel quitando el exceso de humedad.

Lava las frambuesas y limpia las nueces y mezcla con la ensalada.

Mete los confit en el horno a 200º durante 15 minutos.

Transcurrido ese tiempo vamos a montar el plato.

En un plato grande ponemos el confit.

En el lado opuesto pondremos un puñadito grande de ensalada.

Regamos el confit con la salsa y a continuación, agregamos un poco de salsa encima de la ensalada.

Servir inmediatamente.

A disfrutar.








Fuente: este post proviene de Cocinando para cien mil vikingos, ¿Qué hago de comer hoy?, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

Carnes Purés

Confit de pato en salsa de Pedro Ximénez con puré de patatas y manzana

Ingredientes 4 confits de pato. 4 patatas. 2 manzanas golden 200 ml de vino Pedro Ximénez. 2 cucharadas de azúcar moreno. 4 cucharadas soperas de pasas. Aceite de oliva y sal. Preparación Pon el vino Pedro Ximénez y el azúcar moreno a calentar en una cazuela pequeña. Deja que vaya reduciendo a fuego lento y espesando poco a poco, en unos 20 minutos estará lista. Remueve de vez en cuando y procura ...

recetas de segundos aves carne ...

Confit de pato con salsa de naranja

Una sugerencia deliciosa la que os traigo, perfecta para San Valentín, que mejor para una comida de enamorados o con mucho cariño. También para una fiesta familiar o si tenemos invitados, y lo mejor que es rápido de preparar. En esta ocasión la preparé para Año Nuevo.Ingredientes para 12 personas:1 lata de confit de pato ( Martiko, lata de 12 unidades ) 50 gr. de mantequilla. 50 gr. de azúcar. 15 ...

segundos platos ocasiones especiales carnes ...

Confit de pato con salsa de naranja

Si quieres sorprender a los tuyos en estas fiestas navideñas, atrévete con esta receta de confit de pato con salsa de naranja que tendrás lista en un periquete. Cantidad: 2 confits de pato (2 Raciones) Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Lista en: 35 minutos Cocina: Internacional Plato: Segundo plato Dificultad: Fácil Ingredientes: 2 confits de pato (muslos de pato con ...

Aves

Confit de pato

Esta receta además de estar buenísima, es un plato para quedar de sobresaliente, fácil y con pintaza...animo para cuando queráis quedar bien acordaros de ella... INGREDIENTES: Una lata de CONFIT DE PATO, la que he usado tenía cinco piezas completas, ya confitadas Un paquete de copos de patatas, hacerlo como indique el paquete, que quede espesito 1 cucharada de mantequilla Sal, pimienta, nuez- mosc ...

recetas carnes casero ...

Solomillo con salsa de Pedro Ximénez

Ingredientes para 4 comensales800 gr. de solomillo de ternera 4 rodaja,1 copa de Pedro Ximénez,2 chalotas (o cebollas),sal,pimienta,aceite de oliva,2 cucharadas de maizena,1/2 litro de fondo oscuro Primero, vamos a ir preparando la salsa. Para ello, pelamos las chalotas y las cortamos en brunoise fina, muy chiquitita. Ponemos en un cazo a pochar la chalota con un chorrito de aceite de olvia, ...

cocina permentier de confit de pato

Parmentier de confit de pato

Algunos lectores nos han preguntado qué es un parmentier, tema que tratamos hoy para aclarar dudas. El término parmentier se aplica en la actualidad a cualquier elaboración culinaria en la que la patata es protagonista, aunque en nuestra gastronomía  está más relacionado quizá con una crema o puré de patatas con infinitas variantes. El término culinario parmentier debe su nombre a Antoine-Augustin ...

Recetas de Carne carrilleras al pedro ximenez como hacer reduccion de pedro ximenez ...

Reducción de Pedro Ximénez | Salsa Pedro Ximenez

La Reducción de Pedro Ximénez, es una salsa muy fácil de preparar con un toque de caramelo y naranja que está buenísima y que es ideal para acompañar carnes, pescados e incluso postres…. Ver vídeo debajo… Ingredientes de la Receta Reducción de Pedro Ximénez 45 gr. de Azúcar 300 m. de Vino Pedro Ximénez La Piel de media Naranja (sólo la parte coloreada)Ingredientes Reducción de Pedro X ...

aves navidad segundos ...

Confit de pato con salsa de naranja y patatas

Una deliciosa receta para una celebración, que es toda una delicia por el contraste agridulce de los ingredientes. Acompañar de unas patatas, hace un plato rico y completo. Esta receta es de mi cuñada Pili, otra buena cocinilla que tenemos en la familia, y muchas veces nos intercambiamos recetas, ideas o sugerencias. El confit se compra en lata o por unidades ya cocinado. Esto hace que nos facilit ...

recetas de segundos caldo de ave carnes ...

Solomillo al Pedro Ximénez

¿Tenéis decidido ya vuestro menú para Nochevieja? como cada año, os propongo una selección de primeros (entrantes), segundos (carne o pescado) y postres sin lactosa. De hecho, aquí os dejo una selección de 20 videorecetas para Navidad sin lactosa. Este año os propongo un plato súper sencillo, pero exquisito. Un solomillo de cerdo al Pedro Ximénez. El solomillo al P.X. es una receta que seguro os v ...

antelación carne exprés ...

Confit de pato al chocolate

Un plato con el que vais a dejar de piedra a vuestros invitados, por su sabor y porque se hace en 15 minutos...de verdad! os lo prometo....15 minutos!! está buenísimoooo, venga, animaros estas navidades! TRADICIONAL Ingredientes: 4 muslos de pato en confit (se compra ya en bolsas, en la carnicería o el super) 3 onzas de chocolate negro 1 cta. mantequilla un chorro de vino tinto 1 ajo 1 cebolla vin ...