¿Qué tal va la semana? Espero que muy bien.
Hoy, te traigo una receta sencilla pero que queda muy bien cuando tienes invitados a comer, fácil, resultona y barata. ¿Comenzamos?
Ingredientes.-
Un costillar de cerdo (Un kilo más menos)
Un frasco de patatas paris
Media bolsa de arándanos desecados
Medio vaso de leche
Cuatro cucharadas de brandy
Una cebolla
Aceite
Sal
Preparación.-
En primer lugar vamos a asar las costillas que es lo que más tiempo tarda.
En una fuente de horno, pondremos las costillas (yo las parto es tres o cuatro trozos, pero eso es a tu gusto)
Ponemos sal y un chorrito de aceite de oliva.
Dejamos asar en el horno a 180º durante 45 minutos, al pasar este tiempo, damos la vuelta y lo ponemos otros treinta.
Ahora vamos a hacer la salsa.
Lo primero, es picar la cebolla en cuadritos pequeñitos.
En una sartén pondremos cuatro cucharadas de aceite a calentar.
Añadiremos la cebolla a la sartén hasta que se quede transparente, para ello, iremos haciendo poco a poco y a fuego medio-bajo.
Ponemos un poco de sal para que la cebolla sude y pierda parte del agua que contiene.
Cuando la tengamos, añadiremos los arándanos, que habremos tenido en remojo durante al menos diez minutos para que se rehidraten.
Cocinamos juntos durante otros diez minutos.
Añadiremos a continuación, el brandy, dejamos que se caliente y lo prendemos.
Damos unas vueltas con el brandy encendido mientras.
Cuando se apague la llama, añadimos la leche y dejamos cocinar durante diez minutos más.
A continuación, sacamos y trituramos.
Vamos a montar el plato, ponemos unas cuantas patatitas paris en el plato, agregamos el trozo de la carne y por encima de la carne (caliente) pondremos dos ó tres cucharadas de la salsa de arándanos.
Servir y comer caliente.
A disfrutar.
Fuente: este post proviene de Cocinando para cien mil vikingos, ¿Qué hago de comer hoy?, donde puedes consultar el contenido original.
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