Como tenía perdido en el congelador un trozo de congrio, que me sobró de otra receta y tengo un montón de manzanas pequeñitas de un manzano que tenemos en casa, opte por rebozar el congrio y las manzanas con harina y huevo.
Ingredientes (2 personas):
6 rodajas de congrio
4 manzanas pequeñas
1 huevo
Harina
Aceite de girasol
Sal
Preparación:
Colocamos una sartén con abundante aceite de girasol (es más barato que el de oliva y consumiremos bastante cantidad), a fuego medio.
Mientras, batimos el huevo, le añadimos sal y dejamos en un recipiente apto para ir mojando en él, tanto el congrio, como la manzana.
Para preparar las manzanas esperaremos a tener el congrio rebozado, para evitar darles tiempo a oxidarse.
Vamos pasando el congrio por harina y huevo y lo vamos friendo en aceite caliente.
Cuando terminemos de freír el congrio, descorazonamos las manzanas, las pelamos y las vamos pasando por huevo y harina.
Freímos las manzanas en el aceite de freír el congrio y dejamos escurrir el excedente de aceite en un papel de cocina.
Troceamos un tomate y lo repartimos entre dos platos.
Colocamos las rodajas de congrio a un lado del tomate y al otro lado las rodajas de manzana.
Sazonamos el tomate.
Servir caliente.
Fuente: este post proviene de Blog de jorbasmar, donde puedes consultar el contenido original.
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