Hoy os traigo una receta un poco laboriosa, pero muy facilita de realizar y seguro que gustara a todos los paladares.
Ingredientes (2 personas):
200 g de gambas grandes peladas y congeladas
2 manzanas
2 tomates
2 huevos
1 cogollo de lechuga
Harina
Pan rallado de ajo y perejil
Aceite de girasol
Sal
Preparación:
El día anterior colocamos en el frigorífico las gambas peladas para que se descongelen y escurran.
Batimos los huevos con abundante sal.
Colocamos una sartén al fuego con abundante aceite a fuego medio.
Vamos pasando las gambas por harina, huevo y pan rallado mientras se calienta el aceite.
Una vez caliente el aceite, freímos por tandas las gambas y las retiramos a una bandeja donde colocaremos un papel de cocina en su fondo para absorber el exceso de aceite.
Cuando friamos todas las gambas, descorazonamos, pelamos y cortamos a rodajas ambas manzanas.
Pasamos las manzanas por harina, huevo batido y las freímos en el aceite de freír las gambas.
Colocamos las rodajas de manzana frita sobre las gambas para que estas mantengan el calor y se escurra también el excedente de aceite de las manzanas.
Cuando terminemos de freír las manzanas, freímos a baja temperatura los tomates, partidos por la mitad y sazonados abundantemente para mojar sopitas en ellos.
Colocar dos mitades de cada tomate en los platos donde serviremos.
El cogollo de lechuga lo cortamos longitudinalmente, lo salamos y lo repartimos entre ambos platos.
Solo resta colocar en dichos platos las gambas y las rodajas de manzana.
Comer aún caliente, mojando sopitas en los tomates.
Fuente: este post proviene de Blog de jorbasmar, donde puedes consultar el contenido original.
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